Kāpostu ruļļu pagatavošanai varat izmantot sarkanos kāpostus vai savojas kāpostus, spinātus vai biešu lapas. Tomēr lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas pazīstamākus baltos kāpostus. Pirms gaļas un rīsu pildījuma iesaiņošanas kāpostu lapās šīs lapas ir pienācīgi jāsagatavo. Tad tie būs elastīgi, bet mīksti, maigi un sulīgi - tādi paši kā čaumalām jābūt īstiem mājās pildītiem kāpostiem.
Tas ir nepieciešams
-
- kāpostu galva;
- liels kastrolis;
- caurduris;
- mikroviļņu krāsns vai plīts ar krāsni;
- pārtikas folija;
- ass nazis.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms izvēlieties piemērotu kāpostu galvu. Vislabāk ir ņemt vidēja izmēra, vidēji stingru, nedaudz vaļīgu kāpostu galvu. No šādas galvas būs viegli noplēst lapas, nebojājot tās.
2. solis
Dažas mājsaimnieces dod priekšroku visu dakšiņu pagatavošanai veselas. Tomēr tam nepieciešams ļoti liels kastrolis, taču nav garantijas, ka visas lapas būs vienādi mīkstas. Pirms vārīšanas kāpostus ir vieglāk izjaukt atsevišķās lapās.
Uzmanīgi atdaliet lapas no kātiņa. Ja tos ir grūti atdalīt, viegli sagrieziet tos ar nazi pamatnē. Izvēlieties sulīgas, nebojātas tāda paša izmēra lapas.
3. solis
Katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Sāls. Iemērciet kāpostu lapas ūdenī. Pārliecinieties, ka tie ir pilnībā pārklāti ar ūdeni. Blanšējiet kāpostus apmēram 3-6 minūtes. Izmetiet gatavās lapas caurdurī, ļaujiet ūdenim notecēt, un lapas pilnībā atdziest.
4. solis
Jūs varat rīkoties citādi: sagatavotās lapas iesaiņojiet pārtikas folijā un ievietojiet cepeškrāsnī uz 5-7 minūtēm. Šīs metodes priekšrocība ir kāpostu sulas saglabāšana un gatavo kāpostu bagātāka garša.
5. solis
Lapas var pagatavot arī mikroviļņu krāsnī. Novietojiet tos uz stikla vai fajansa plāksnes un ieslēdziet krāsni uz 3 minūtēm. Garša būs līdzīga krāsnī ceptu kāpostu garšai, bet konsistence būs nedaudz atšķirīga.
6. solis
Un, visbeidzot, vienkāršākais veids. Ja jūs vispār nevēlaties sajaukt ar iepriekšēju vārīšanu vai visu kāpostu lapu cepšanu, pagatavojiet slinks kāpostu ruļļus. Lai to izdarītu, sagrieziet neapstrādātas lapas un sajauciet ar sagatavotu malto gaļu. Daudziem cilvēkiem šī pildīto kāpostu versija patīk pat vairāk nekā klasiskā.
