Cukurs ir pazīstams visiem, tam ir plašs pielietojums un tas ir izmantots ilgu laiku, bez tā gandrīz nav iespējams iedomāties gatavošanu. Tomēr, neskatoties uz tā izplatību, nav viegli iegūt produktu. Vēl grūtāk ir panākt tā tīrību.
Instrukcijas
1. solis
Nozare ir pazīstama ar niedru un biešu cukuru. Niedru pamatā ir niedres, kas parasti aug tropu valstīs. Sākumā niedru sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina, lai izspiestu sulu. Pēc tam, kad šķīdums ir vārīts līdz ļoti biezam stāvoklim, pievieno cukura kristālus. Pēc tam process novedīs pie gatavas izejvielas veidošanās. Attiecīgi otrais šī produkta veids tiek iegūts no bietēm. Tās ražošanas metode ir līdzīga iepriekšējai. Jāatzīmē, ka cukura sulas defekācijai ir svarīga loma abu veidu ražošanā. Šī procedūra ir saistīta ar tīrīšanu no dažādiem piemaisījumiem, izmantojot kaļķus.
2. solis
Tīrīšana ir galvenais cukura ražošanas posms, jo tieši tas veicina baltā cukura ražošanu, ko visi ir pieraduši redzēt uz galda. Tīrīšanas process ir šāds: cukura sula tiek uzkarsēta, pēc tam sajaukta ar kaļķi, kas ķīmiski iznīcina dažus nevajadzīgos efektus. Pārējie no tiem ir saistīti ar slikti šķīstošām atliekām. Pēc tam no iegūtās masas saharozes šķīdumu iztvaicē un koncentrē. Principā ķīmiskā formā defekācijas ietekme ir gandrīz nemanāma. Tas ļauj atbrīvoties no piemaisījumiem ne vairāk kā par 2% no kopējā sastāva.
3. solis
Cukuru ieteicams attīrīt 2 posmos. Pirmais ir saistīts ar rafinēšanu, kurā ir maza kaļķu koncentrācija, kas palīdz iegūt balto cukuru. Šeit galvenais ir saglabāt sulas skābumu tādā līmenī, kāds tam nepieciešams.
4. solis
Otrais posms ietver kaļķu koncentrācijas palielināšanos apmēram 10 reizes. Tā rezultātā veidojas tā pārpalikums, un notiks fizisks attīrīšanās process no tiem piemaisījumiem, kas pirmajā posmā netika noņemti no masas sastāva.
5. solis
Veicot tīrīšanu, obligāti jāizmanto labas kvalitātes kaļķi, ko pievieno tikai ūdens šķīduma veidā, citā veidā to sauc par kaļķu pienu. Pēdējais tīrīšanas solis ir stāvēšana.
