Tiek uzskatīts, ka baziliks ir pretstresa zāle, garšviela, kas uzlabo garastāvokli un tonusu, saglabā veselīgu prātu un stabilu atmiņu. Tā ir garšviela lieliskai apetītei. Daudzi kulinārijas eksperti viņu sauc par aromātisko augu karali. Šis apgalvojums ir simtprocentīgi pareizs, jo no grieķu valodas "baziliks" nozīmē "imperators".
Instrukcijas
1. solis
Kad iepirkt. Lapas un zarus no bazilika novāc pirms ziedēšanas (kaut kur jūlija beigās, augusta sākumā). Tad tos žāvē vai patērē svaigus. Šīs zāles garša dod rūgtumu, bet ar saldu pēcgaršu. Pēc smaržas dažādu šķirņu lapām ir kanēļa, citrona, sinepju aromāti un daudzi citi.
2. solis
Gatavošanas programmas. Baziliku ir labi pievienot omletēm, sviestu sviestmaizēm, biezpienu. Salātos, piemēram, "grieķu" un pirmajos ēdienos, šī garšviela īpaši atklāj visas tās piezīmes. Viņi būs lieliski draugi ar pupiņām, zirņiem, pupiņām, tomātiem, spinātiem dažādos ēdienos. Gatavojoties ziemai tomātiem, gurķiem, baravikām, cukini, zilajiem un bulgāru pipariem, baziliks radīs lielisku garšas sastāvu. Svaigas bazilika lapas lieliski ieslēdz picas un makaronu garšu. Ja etiķim pievieno 2-3 bazilika zariņus, vairākas dienas atstāj tumšā vietā un pēc tam pievieno šo etiķi salātiem un baltajām mērcēm, tas viņiem piešķirs pikantu garšu. Bazilika pievienošanas likmes. Vienai porcijai pietiek ar 0,5-1 ēd.k. l. svaigas lapas un 1/5 tējk. žāvētas lapas. Pirmajos ēdienos, vārītos un ceptos ēdienos, "imperatora zāle" tiek pievienota 5-10 minūtes līdz pilnīgai pagatavošanai, mīcot gaļu un zivis mīcīšanas laikā.
3. solis
Kā uzglabāt. Žāvēts baziliks, tāpat kā visas garšvielas, jāuzglabā necaurspīdīgā stikla vai porcelāna traukā ar cieši pieguļošu vāku
4. solis
Uzmanību! Neskatoties uz visām "impērijas zāles" priekšrocībām, lietojot šo garšvielu, jāievēro piesardzība, jo augs satur dzīvsudraba savienojumus. Neskatoties uz to, ka šīm vielām piemīt pretmikrobu īpašības, lielās devās tās ir kaitīgas to cilvēku veselībai, kuriem ir epilepsija, sirds slimības, un sievietēm visos grūtniecības posmos. Tāpat ir vērts to lietot piesardzīgi tiem, kas cieš no diabēta, hipertensijas, tromboflebīta un sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
