Pikanta sālīta skumbrija tiek uzskatīta par vienu no ātrākajām zivju uzkodu pagatavošanā. Zivis satur daudz olbaltumvielu un polinepiesātināto omega-3 taukskābju, kas ir noderīgas ķermenim.
Lai pagatavotu pikantu sālītu skumbriju, jums būs nepieciešams: 2 zivis, 1 litrs ūdens, 10 melnie piparu graudi, 3 smaržīgie zirņu zirņi, 4 lauru lapas, 0,5 ēdamkarotes koriandra, 0,5 ēdamk. sausas sinepes, 1 krustnagliņas pumpurs, 5 ēdamk. sāls, 3 ēd.k. Sahāra. Emaljētā katliņā ielej ūdeni, uzvāra, pievieno sāli, cukuru, garšvielas un vāra zem vāka 3 minūtes. Tad izņem katliņu no plīts un ļauj sālījumam atdzist līdz istabas temperatūrai.
Ja vēlaties, sālījumā varat pievienot kadiķu ogas.
Sagatavojiet skumbriju. Noņemiet iekšējās daļas, melno plēvi, nogrieziet asti un galvu. Nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pārgrieziet zivis pa kores pusi un noņemiet kaulus. Sagrieziet makreli 3-4 cm biezos gabaliņos, ievietojiet piemērotā traukā, piepildiet ar atdzesētu marinādi un izdariet spiedienu. Pirms pasniegšanas zivis atstāj uz nakti ledusskapī.
Traukam jāizvēlas svaiga skumbrija, kurai uz vēdera nav dzeltenu plankumu.
Skumbriju var sagriezt porcijās, kārtās ievietot stikla burkā, pievienojot sīpolu gredzenus, pārlej ar atdzesētu sālījumu, lai tas pilnībā pārklātu zivis, un atdzesē. Šāds ēdiens būs gatavs dienā.
Pikantu sālītu skumbriju var pagatavot stundas laikā. Produkti: 1, 2 kg skumbrijas, 1 sīpols, 7 melnie piparu graudi, 7 lavrushkas, 7 ēdamk. sāls, 1,5 litri ūdens, 7 smaržīgie zirņi, 7 melnie piparu graudi. Vāriet ūdeni, pievienojiet sāli, 4 daļu sīpolu, piparus, lauru lapu. Uzvāra un vāra 10 minūtes. Sagrieziet makreli 1 cm gabalos un ievietojiet remdenā sālījumā uz 50 minūtēm. Pēc tam noņemiet zivis, lai tās nepārsālītu. Novietojiet šķēles uz šķīvja. Uzglabājiet zivis 1-2 dienas ledusskapī slēgtā traukā, pārlejot gabaliņiem augu eļļu.
Sagatavojiet makreli ar garšvielām izmantošanai nākotnē, to sasaldējot. Nepieciešams: 600 g svaigas skumbrijas, 1 ēdamkarote. sāls, 0,5 litri maltu piparu, 0,5 tējk. paprika, 0,5 tējk sinepju pupiņas, 2 lavrushki, ķiploki. Sagatavojiet skumbriju. Nogrieziet asti, galvu, sagrieziet to gar muguru, noņemiet grēdu, iekšas, melnu plēvi. Noskalojiet iegūto fileju un nedaudz nosusiniet. Sajauciet sāli, garšvielas, apkaisa ar zivīm, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, lauru lapu. Salieciet filejas, aptiniet ar plastmasas apvalku un ievietojiet saldētavā vismaz uz 24 stundām. 2 stundas pirms ēšanas izņemiet zivis no saldētavas un atkausējiet istabas temperatūrā. Tad sagriež gabaliņos un liek uz šķīvja.
Pikantu sālītu makreli var pasniegt kā uzkodu, uz zivs šķēlītēm ielejot citrona sulu, augu eļļu vai uzliekot sīpolu gredzenus virsū. Šis ēdiens būs lielisks papildinājums jebkuram sānu ēdienam, piemēram, vārītiem kartupeļiem. Sālītas skumbrijas kaloriju saturs ir 175–180 kcal / 100 g. Uzturvērtība: olbaltumvielas - 18 g, tauki - 13, 2 g, ogļhidrāti - 0 g. Sālītu skumbriju nevar ilgi uzglabāt, tā ir jāvāra 1 -2 reizes. Tā kā zivju tauki uzglabāšanas laikā ātri sarec, ēdiena garša pasliktinās pēc 1-2 dienām.
