Pirms simts gadiem rutabaga bija populāra krievu ciematos, un tā bija noderīga arī vecāka gadagājuma cilvēkiem, jo veicināja vitalitātes uzturēšanu. Zirgu kaloriju saturs ir tikai 34 kcal. Tam ir neliels caurejas efekts, tāpēc uztura uzturā bieži lieto rutabagas.
Ārēji rupjš atgādina rāceņus, bet tas ievērojami pārsniedz to uzturvērtību un spēju ilgstoši uzglabāt barības vielas.
Šis sakņu dārzenis ir ārkārtīgi bagāts ar C vitamīnu, kas ir īpaši nepieciešams ikvienam, kurš piekopj aktīvu dzīvesveidu: tas pastāvīgi uztur ķermeni labā formā, kā arī spēj paaugstināt citu antioksidantu aktivitāti, kas ātri nomāc stresa hormoni, ko ķermenis izlaiž asinīs intensīvas garīgās un fiziskās slodzes laikā un īslaicīgi vājina imūnsistēmu. Turklāt sinepju eļļa ir rūtās, kurai piemīt spēcīgas antibakteriālas īpašības.
Diemžēl tagad šis brīnišķīgais dārzenis ir nepelnīti aizmirsts. Bet miesā līdz 20. gadsimta sākumam rupja bija ļoti populāra Krievijā, un Anglijā to joprojām audzē karaļa dārzos.
Cepta rutabaga brokastīs
- 3 rutabaga saknes,
- 2 vistas olas
- 2 ēd.k. l. kviešu milti,
- 3 ēd.k. l. 20% skāba krējuma
- 1 ēd.k. l. ķimeņu sēklas,
- sāls.
Nomazgājiet rutabagas, mizojiet, sagrieziet apļos. Pagaršo ar sāli, apviļā kviešu miltos un apcep no abām pusēm. Olas sakuļ ar skābo krējumu, pārlej ar šo maisījumu apcepto rutabagu un cep cepeškrāsnī vai pannā. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar ķimenēm.
