Attāla viesis no Austrālijas makadāmija pamatoti ierindojas pirmajā vietā visas pasaules riekstu vidū, jo tā ir īsta vitamīnu un mikroelementu krātuve. Pateicoties tam, makadāmiju izmanto gan kulinārijā, gan medicīnā.
Makadāmijas rieksts pēc izskata un garšas ir līdzīgs lazdu riekstiem, bet barības vielu saturā to pārsniedz. Izmaksas ir arī augstākas, jo to ir grūti audzēt: koks sāk dot ražu 8-10 gadus pēc stādīšanas, un intervāls starp ziedēšanu un pilnīgu riekstu nogatavošanos ir 6-7 mēneši.
Makadāmija ir gaļas, zivju un dārzeņu ēdienu sastāvdaļa, kurai tiek izmantoti mazi, sasmalcināti rieksti. Lielie tiek pasniegti kā deserts, kas cepts un apliets ar karameli. Vesela produkta vietā jūs varat izmantot arī no tā izspiesto eļļu - tai ir maiga garša un tā ir piemērota kā mērce jebkuram ēdienam, piešķirot tai izsmalcinātu pieskārienu.
Makadāmiju var lietot svaigā veidā. Lai uzlabotu garšu, tas tiek sālīts un pasniegts ar kafiju.
Riekstu kaloriju saturs ir augsts un sasniedz 718 kcal uz 100 g, taču jums nevajadzētu baidīties no tik liela skaitļa, jo, lai iegūtu uzturvielu dienas devu, šo daudzumu nav nepieciešams ēst, pietiek ar to, lai sezonējiet ar to vienu no ēdieniem. Produktā esošie tauki veido ¾ no kopējā tilpuma, taču augu izcelsmes dēļ tie ne tikai nerada kaitējumu, bet ir arī neaizstājams uztura bagātinātājs cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni un noslieci uz aterosklerozi. Tas ir pat efektīvāks nekā pārbaudītās olīvu un linšķiedru eļļas. Makadāmijas ēšana saprātīgās robežās palīdz uzlabot asinsvadu caurlaidību un stiprināt to sienas.
Traukus, kas satur makadāmiju, nedrīkst dot suņiem, jo šis rieksts viņiem ir indīgs un var izraisīt ilgstošu nespēku un sliktu veselību.
Makadāmija satur lielu daudzumu vitamīnu, makro un mikroelementu, kas organismā veic svarīgas funkcijas. Līderis pēc daudzuma (2,5 mg) ir niacīns, saukts arī par B3 vai PP. Dietologs to pazīst kā niacīnu. Tāpat kā C vitamīns (kas atrodams arī šajā produktā - 1,2 mg), arī niacīns tiek uzskatīts par spēcīgāko līdzekli cīņā pret vairākām slimībām. Tas piedalās vielmaiņas procesos, ietekmē asins sastāvu un tā plūsmu. Kā galvenā eļļu un krēmu aktīvā sastāvdaļa nikotīnskābe ir neaizstājama, lai uzturētu normālu ādas stāvokli. Niacīns ir iekļauts preventīvo pasākumu kompleksā, ko lieto stabiliem emocionāliem traucējumiem: depresija, stress un dažas garīgas slimības.
B1 vitamīna trūkums izraisa muskuļu sistēmas, tostarp sirds un gremošanas trakta, darbības pasliktināšanos, kā arī nervu impulsa samazināšanos. Turklāt viņš ir hematopoēzes dalībnieks un palēnina novecošanās procesu, īpaši tādu negatīvu faktoru klātbūtnē kā smēķēšana un alkohola lietošana. Tās saturs makadāmijā ir 1,2 mg.
Makadāmijā pietiekamā daudzumā ir citas derīgas vielas (vitamīni B2, B5, B6, B9, E), kā arī makro un mikroelementi (kālijs un magnijs, kalcijs un fosfors, nātrijs, cinks, dzelzs, mangāns, varš, selēns). daudzums regulāri lietojot, lai stabilizētu vielmaiņu, pareizu šūnu augšanu un attīstību (kamēr vēža šūnas tiek nomāktas), uzlabo ādas un matu stāvokli un normālu visu cilvēka ķermeņa orgānu un sistēmu darbību.
