Maize jau sen ir cienīta un vienmēr ir bijusi uz galda. Bija periods, kad tika uzskatīts, ka maize ir pirmā lieta, kas jāizslēdz no uztura tiem, kas vēlas zaudēt svaru un uzturēt veselīgu dzīvesveidu. Bet šodien dietologi ir rehabilitējuši maizi.
Saskaņā ar jaunākajiem datiem vidējais krievs ēd 110 kg. maize gadā. Un nav brīnums. Maize ir vitamīnu B, PP un E, kā arī magnija, nātrija un fosfora avots. Vitamīni un minerālvielas, kas atrodas maizē, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un nodrošina aizsardzību pret stresu. Tāpēc atteikšanās no maizes var izraisīt sliktu veselību.
Kāda ir atšķirība starp balto un rudzu maizi
Tiklīdz cilvēki iemācījās gatavot visaugstākās klases baltos miltus, maize vairs nebija veselīgs produkts, ko cepa mūsu vecmāmiņas. Fakts ir tāds, ka tieši graudaugu apvalks satur visus nepieciešamos komponentus, kas organismam ļauj sagremot un asimilēt graudu olbaltumvielas. Tieši no baltmaizes jāizvairās no pastāvīgas lietošanas, jo no graudiem tiek noņemts viss vērtīgais - apvalks un dīglis. Atliek tikai ciete un ātri ogļhidrāti. Tomēr kuņģa un zarnu trakta slimībām ir atļauts ēst to žāvētā veidā, jo, tā kā skābums ir mazāks, to ir vieglāk sagremot. Un, ja jūs dažreiz palutināt sevi, figūrai nebūs kaitējuma. Ikdienas lietošanai tomēr labāk izvēlēties produktus no pilngraudu miltiem, t.i. Rudzu maize.
Turklāt pievērsiet uzmanību raugam un bez rauga maizei. Pēdējais ir vairāk noderīgs ķermenim. Tas nav tik sulīgs, bet tas neiznīcina zarnu mikrofloru. Ja tomēr esat iegādājies raugu, pirms lietošanas to nosusiniet tosterī vai sausā pannā.
Kliju maize pasargās no sirds un asinsvadu slimībām. Gandrīz visas barības vielas ir koncentrētas tās grauzdētajā garozā.
Bet visnoderīgākā maize tiek uzskatīta par speltas miltiem (speltas). Tas satur ne tikai vitamīnus, bet arī aminoskābes. Speltas produktus var lietot pat cilvēki, kuri ir jutīgi pret rafinētu kviešu šķirņu olbaltumvielām. Cita starpā speltas maizes izstrādājumiem ir patīkama riekstu garša. Protams, šādu maizi ne vienmēr ir iespējams atrast plauktos, taču jau tagad ir tendence palielināt speltas produktu skaitu.
Kas jāpievērš uzmanība, izvēloties maizi
Izvēloties maizi, vienmēr apskatiet garozu. Ja uz virsmas ir mazi izciļņi, tad maizi gatavoja no nevienmērīgiem miltiem. Izvēloties sagrieztu maizi, apskatiet šķēles. Jo neviendabīgāki ieslēgumi tajā, kas atšķiras pēc krāsas un struktūras, jo rupjāk tika malti milti. Tas nozīmē, ka šāda maize ir veselīgāka.
Neskatoties uz to, ka ikdienas uzturā labāk izvēlēties maizi, kas pagatavota no pilngraudu miltiem, nav ko uztraukties, dažreiz ļauties baltajam. Turklāt, ja pēc tam jūs gaida aktīva diena. Kā saka: it visā jābūt veselajam saprātam un līdzsvaram.
