Varbūt daži ir dzirdējuši par maizi, ko mūks gatavoja bada laikā tuksnesī, tādējādi glābjot savu tautu no drošas nāves. Tiem no jums, kuriem ir interese par zinātni un vēsturi, nevajadzētu ignorēt faktu, ka leģenda ir ļoti ticama un tāpēc vēl pārsteidzošāka.
Tātad, kā sauca to leģendāro maizi, no kuras tā tika pagatavota? Uz šiem jautājumiem ir pilnīgi iespējams atbildēt, atliek tikai pārdomāt leģendu, kādu laiku atmetot reliģiskos aizspriedumus. Diemžēl precīzs mūka vārds, kurš pagatavoja šo apbrīnojamo ēdienu, paliek nezināms, vēsture par viņu klusē, visu pārējo var izdomāt.
Maizes nosaukums, kuru, kā vēsta leģenda, pagatavojis mūks
Viena sena leģenda vēsta, ka tā dēvētā "manna no debesīm" nolaidās pie mūka, no kuras viņš gatavoja maizi. Šī maize tiek saukta ļoti vienkārši - "kliņģeris". Vienā no spēles "Brīnumu lauks" fināliem tika uzdots jautājums, kas saistīts ar šo maizi, vārdam bija jāsastāv no astoņiem burtiem. Kliņģeris tikai tagad tiek uzskatīts par papildinājumu tējai un cienastu cienītāju cienastu, kas ir pieejams katru dienu, pirms tas bija sava veida maize. Mūsdienās kliņģeri var iegādāties jebkurā veikalā, taču senatnē tā bija īsta dāvana no augšas.
Pati leģenda vienkārši aizkavē lasītāju iztēli. Tajā stāstīts, kā cilvēki, izsmelti no bada un sāpīgas pārejas pa tuksnesi, redzēja sev priekšā milzīgu skaitu mazu graudu, kas ārēji atgādina mannu. Viņiem bija apnikuši šie graudi, tas ļāva viņiem izdzīvot un pabeigt savu neticami grūto ceļu. Vienam no mūkiem esot pat izdevies pagatavot maizi no debesu graudiem.
Izrādās, ka dievišķo dāvanu var atrast diezgan pamatotu, zemes skaidrojumu. Daži zinātnieki liek domāt, ka dievišķās mannas graudi ir pārtikas ķērpju gabali, kurus vējš pārnes pāri Āfrikas un Āzijas tuksnešiem. Protams, Bībeles stāsts aizkavē iztēli, stiprina ticīgo uzskatus, taču tam ir pilnīgi zinātnisks pamats, kas nozīmē, ka tas var būt vēsturisks fakts.
Leģendārā maize ir kliņģeris. Mūsdienu gatavošanas receptes
Kliņģeriem ar riekstiem jums būs nepieciešams:
- 350 g miltu;
- 200 g sviesta;
- 100 g cukura;
- 80 g vaniļas cukura;
- ceturtdaļa tējkarotes sāls;
- 3 olas;
- 100 g sasmalcinātu riekstu
Varbūt viena no veiksmīgākajām mūsdienu kliņģera receptēm ir kliņģeri ar riekstiem. Lai tos pagatavotu, iepriekš rūpīgi izsijājiet miltus un sajauciet tos ar granulētu cukuru, neaizmirstot pievienot apmēram 30 gramus vaniļas cukura. Tad pievieno olas un nedaudz mīkstinātu sviestu, kārtīgi samaisa, līdz iegūst viendabīgu mīklu. Tas jāievieto ledusskapī un tur tur stundu.
Sadaliet atdzesēto mīklu gabalos un no tiem veidojiet kliņģerus, jums vajadzētu iegūt apmēram piecpadsmit līdz divdesmit gabalus. Ielieciet nākotnes delikatesi uz cepešpannas, neaizmirstot to vispirms ieziest ar eļļu. Tagad viss ir par riekstiem, bagātīgi apkaisa ar tiem kliņģerus. Tas viss jums jācep apmēram 15 minūtes aptuveni divsimt grādu temperatūrā. Iegūtie kliņģeri jāatdzesē un jāpārkaisa ar pārējo vaniļas cukuru.
Kliņģeriem ebreju valodā jums būs nepieciešams:
- 0,5 tases rauga;
- 1,7 kg miltu;
- sāls un anīss pēc garšas
- silts ūdens
Vēl viena ļoti interesanta, nedaudz neparasta kliņģeru pagatavošanas recepte ir “ebreju kliņģeri”. Jums jāsajauc raugs, milti, sāls un anīss ar siltu ūdeni, mīciet diezgan biezu mīklu. Neaizmirstiet dot tam laiku, lai tas pareizi celtos. Īpaši interesanti, ka šādus kliņģerus pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni nedaudz pagatavo. Lai to izdarītu, izveidotos kliņģerus iemērc verdošā ūdenī, pagaidiet, līdz tie peld, noķer un nosūta uz cepeškrāsni. Atliek vien gaidīt, kamēr kliņģeri ir gatavi.
