Tyurya ir viens no vienkāršākajiem nacionālajiem krievu ēdieniem. Sagatavošanas vienkāršības un elementāru sastāvdaļu dēļ cietums kopš neatminamiem laikiem tiek uzskatīts par nabadzīgo cilvēku ēdienu. Tomēr cietums joprojām tiek gatavots, būtu kvass un maize. Tas ir garšīgs liesais ēdiens.
Dažreiz ģimenēs, it īpaši tur, kur ir vecvecāki, dzirdamas Nekrasova rindas:
„Ēd cietumā, Jaša!
Piena nav!"
Tas parasti notiek, ja kādu iemeslu dēļ uz galda nav marinētu gurķu, un jums ir jāiztiek ar vienkāršāko ēdienu. Kas tas par cietumu?
Vārda "cietums" izcelsme
Ieskatoties etimoloģiskajā vārdnīcā, jūs atradīsit, ka vārds "tyurya" ir dzimtā krievu valoda un tam nav ticamas informācijas par tā izcelsmi. Visticamāk, vārds nāk no darbības vārda "berzēt", tas ir, "sasmalcināt, drupināt".
Ja mēģināt iet pa asociāciju ceļu, pirmais, kas ienāk prātā, ir zīdaiņu vārdu krājuma vārds: “atvadīšanās” - kas nozīmē “nekas nav pazudis, aizgājis”.
Jā, cietums ir ēdiens, ko var pagatavot, ja mājā vairs nav gandrīz nekā ēdama. Viss, kas jums bija jādara, bija maizi drupināt, piepildīt ar ūdeni - un slampāt jūsu veselību. Tas ir nabadzīgo cilvēku ēdiens kopš neatminamiem laikiem.
Īpaši izsalkušā laikā viņi ievieto cietumā kvinoju - zāli, kas bagātīgi aug dārzeņu dārzos.
Turi gatavošanas iespējas
Maizes drupatas, kas izmērcētas ūdenī, ir pārāk primitīvas. Maz ticams, ka šodien kāds gatavo šādu ēdienu. Tomēr, atstājot galvenos komponentus - maizi un šķidrumu, jūs varat sapņot un dažādot savu galdu.
Ir svarīgi ņemt vērā tikai to, ka cietums tiek sagatavots tieši pirms ēšanas. Tas nekad netika darīts nākotnei, un to nav vērts darīt.
Viens no nacionālajiem krievu dzērieniem ir kvass. To bieži izmantoja turi. Lai padarītu to garšīgāku, kvasā netiek ievietota maize, bet iepriekš cepti krutoni. Pievienojiet nedaudz sīpolu vai zaļo sīpolu un nedaudz augu eļļas. Šī ir vēl viena vienkārša türi recepte, kas nāk no seniem laikiem.
Ja jūs aizstājat kvasu ar pienu un vispār nepievienojat sīpolu un sviestu, jūs saņemat bērnu cietumu. Uz šāda ēdiena ir izaugušas desmitiem, ja ne simtiem paaudžu.
Bet, ja jūs atgriezīsities pie kvasa, pievienojiet vēl zaļumus, vārītus kartupeļus, olu, jūs saņemsiet okroshka, turi māsu. Šie ēdieni vienmēr tika ēst auksti, un vasarā tika pagatavoti attiecīgi.
Gavēņa okroshka bieži bija uz zemnieku galda, jo vasarā gaļa bija reti.
Turja var būt ne tikai ar loku. Nav grēks tam pievienot nekādus dārzeņus: gurķus, redīsus, mārrutkus, redīsus, ķiplokus.
Dodoties tālāk, jūs varat izveidot cietumu uz tomātiem. Itāliešiem ir līdzīgs ēdiens. To sauc par gazpacho. Smalki sagrieziet un pievienojiet tomātu sulai kubiņos sagrieztu melno maizi, selerijas sakni, ķiplokus. Protams, jums ir nepieciešams sāli un ielej ar olīveļļu. Ja vēlaties, varat izmantot piparus vai dažas citas garšvielas.
Tyurya ir lielisks ēdiens gavēņa laikā: tas ir vienkāršs, pieejamu cenu un, ja jūs neskopojat ar komponentiem, tad tajā ir daudz kaloriju.
Tas ir smieklīgi, bet turyu tiek pasniegts dažos diezgan dārgos krievu virtuves restorānos. Protams, ir arī maize nevis no veikala, bet speciāli sagatavoti krutoni, iespējams, kaut kas cits. Bet cietums joprojām ir cietums - vienkāršs, nepretenciozs ēdiens.
