Biezpiena kūka ir garšīga un vienkārši kūst mutē. Mīkla izrādījās olu krēms. Profiteroles ir piepildītas ar vissmalkāko biezpiena masu. Delikatesei ir bumbieru garša. Neprasa lieliskas kulinārijas prasmes.
Tas ir nepieciešams
- - 4 olas
- - 200 ml ūdens
- - 100 g sviesta
- - 250 g miltu
- - 1 kg biezpiena
- - 400 ml iebiezināta piena
- - 4 bumbieri
- - 12 g želatīna
- - 4 ēd.k. l. smalkais cukurs
- - 15 g vaniļas cukura
- - 100 g šokolādes
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Katliņā ielej ūdeni un pievieno sviestu, ielieciet uguni un uzvāra. Miltus ielej verdošā ūdenī un rūpīgi samaisa. Noņem no uguns un ļauj mīklai atdzist.
2. solis
Atsevišķā traukā sakuliet olas un pievienojiet mīklai, samaisiet līdz viendabīgai masai.
3. solis
Pievienojiet mīklu konditorejas šļircē vai izmantojiet tējkaroti, lai mīklu uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep 25-27 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar iesmu, ja tas ir sauss, tad izņemiet to.
4. solis
Sagatavojiet glazūru. Mikroviļņu krāsnī izkausē šokolādi un 50 g sviesta.
5. solis
Paņemiet dziļu plāksni un pārklājiet to ar plastmasas apvalku. Sagatavotās profiteroles ielieciet uz šķīvja. Piepildiet tos ar glazūru.
6. solis
Sagatavo biezpiena masu. Sajauc iebiezināto pienu un biezpienu, pievieno vanilīnu un maisa līdz viendabīgai masai. Mērcē želatīnu vēsā ūdenī. Nomizo bumbieri un sarīvē. Sajauciet bumbieru ar granulētu cukuru, ielieciet uguni un vāriet 5-7 minūtes. Pievieno želatīnu un maisa. Tad sajauc bumbieru masu ar biezpienu un maisa līdz viendabīgai masai.
7. solis
Profiteroles pārlej ar biezpiena masu un ledusskapī uz nakti vai 6-10 stundas, līdz kūka sacietē. Noņem kūku un pārlej ar atlikušo glazūru.
