Cigoriņu salāti ir neliela kāpostu galva, kas izgatavota no sulīgām lapām. Šī salātu šķirne ir pazīstama kopš 1870. gada. Cigoriņi garšo nedaudz rūgti, jo tas satur intibīnu un inulīnu, turklāt tas ir bagātināts ar karotīnu, askorbīnskābi, olbaltumvielām un citām mūsu ķermenim noderīgām minerālvielām. Cigoriņu ēdienu pagatavošanai ir daudz receptes, tāpēc mēģiniet pārsteigt savus mīļos ar ārkārtas ēdienu.
Tas ir nepieciešams
-
- Cigoriņu salāti:
- 100 g cigoriņu;
- 1 ēdamkarote augu eļļas;
- 50 g šķiņķa;
- 30 g siera (cietās šķirnes);
- 30 g makaronu;
- 1 sīpols (sīpols);
- 1 ola;
- garšvielas pēc garšas;
- 100 g piena.
- Sautēta cigoriņa:
- 1 kg cigoriņu;
- 50 g sviesta;
- 1 tējkarote cukura
- 1 ēdamkarote sviesta
- sāls
- melnie pipari pēc garšas.
- Pica:
- 500 g rauga mīkla;
- 200 g cigoriņu;
- 1 bumbieris (cieta pakāpe);
- 200 g siera (cietā);
- 50 g valriekstu;
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Cigoriņu salāti. Cigoriņus sagriež mazos kubiņos un 10-15 minūtes vāra uz augu eļļas. Apcep šķiņķi. Vāra makaronus sālsūdenī. Liek kārtās karstumizturīgos traukos: šķiņķis, rīvēts siers, makaroni, smalki sagriezti sīpoli, cigoriņi. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru. Saputojiet pienu ar olu un pievienojiet visas sastāvdaļas. Salātiem varat pievienot nedaudz koriandra - tas piešķirs neparastu garšu. Gatavo trauku ielieciet krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-230 grādiem 15-20 minūtes. Karstos salātus ieteicams pasniegt pa daļām, dekorējot tos ar svaigiem zaļumiem un citrona šķēli.
2. solis
Sautēta cigoriņa. Nomazgājiet un nosusiniet cigoriņus. Sagrieziet to mazos gabaliņos un sajauciet ar sviestu. Visas sastāvdaļas ievieto dziļā pannā un garšvielas ar garšvielām. Cigoriņus vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes zemā siltumā. Pirms pasniegšanas gatavo ēdienu pārkaisa ar rīvētu sieru un rotā ar svaigiem zaļumiem.
3. solis
Pica. Uz īpaša cepamā papīra izrullē mīklu ar 30-40 cm diametru. Labi izskalojiet visus dārzeņus un nosusiniet. Cigoriņu lapas sagriež mazos gabaliņos. Nomizo bumbieri un sagriež 8 šķēlēs. Daļu siera sagrieziet mazos kubiņos. Mīklai virsū vienmērīgi izklāj cigoriņus, bumbierus, sasmalcinātus riekstus un sieru. Pa virsu sarīvē atlikušo sieru, pagaršo ar garšvielām. Cepiet picu 20-30 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Pirms pasniegšanas trauku var izrotāt ar citrona balzama lapām. Labu apetīti!
