Tomātu dzimtene ir Dienvidamerika, starp actekiem un inkiem tomātus uzskatīja par brīnumainiem augļiem. Šis dārzenis, ja to lieto pareizi, var kalpot kā visa mājas aptieka, jo tas satur lielu daudzumu vitamīnu un uzturvielu, kā arī ir diētisks produkts.
Tomātos esošās derīgās vielas un vitamīni:
- C vitamīns; - A vitamīns; - B grupas vitamīni; - E vitamīns; - K vitamīns; - vitamīns PP; - likopēns; - karotīns; - karotinoīdi; - fitoncīdi; - celuloze; - pektīns; - cukurs; - organiskās skābes; - ciete; - olbaltumvielas; - kalcijs; - nātrijs; - magnijs; - dzelzs; - silīcijs; - jods; - sērs; - fosfors.
Tomāti dārzā un uz galda
Nosaukums "tomāts" cēlies no itāļu pomod'oro, kas nozīmē "zelta ābols". Tomātu forma var būt atšķirīga, taču viena no tām patiešām atgādina ābolu, ir pat tomātu "ābolu" šķirne. Pasaulē ir 9 tomātu šķirnes, tās atšķiras arī pēc krūma formas, nogatavošanās laika, galda šķirnēm un veidiem, kas ir ērti konservēšanai.
Tomāti ieradās Krievijā 18. gadsimtā un vispirms tika kultivēti kā dekoratīvi augļi. Kad kļuva skaidrs, kāds tas ir garšīgs un veselīgs dārzenis, viņi sāka to audzēt visur - atklātos zemes dārzos, siltumnīcās un pat mājās - uz balkoniem un palodzēm. Īpaši garšīgas tomātu šķirnes ar sulīgu mīkstumu audzē Krievijas dienvidu reģionos - Volgogradā un Astrahaņā.
Tomātiem, atkarībā no šķirnes, ir dažādas krāsas - no baltas līdz brūnai un melnai. Visnoderīgākais tiek uzskatīts par spilgti sarkanu tomātu, lai gan dzeltenais vai rozā tomāts pēc garšas var būt pārāks. Dārzeņa sarkano krāsu piešķir ļoti noderīga viela - likopēns, kas tomātos ir diezgan bagātīgs. Tas ir antioksidants, kas novērš vēzi un paaugstina imunitāti. Tomāta forma ir atkarīga arī no šķirnes; Īpaši izceļas pirkstu tomāti, buļļa sirds šķirne, ķiršu tomāti uz zara.
Tomāts ir ārkārtējs dārzenis, likopēna un citu uzturvielu daudzums karsējot nevis samazinās, bet palielinās. Viņu ir vairāk, piemēram, tomātu pastā. Lai patērētu tomātus ar labumu veselībai, tie jāapvieno ar pareizajiem pārtikas produktiem. Tomātus nav ieteicams ēst kopā ar olbaltumvielu pārtiku - gaļu, olām, kā arī maizi un cieti saturošiem pārtikas produktiem. Tajā pašā laikā svaigu tomātu salātiem jābūt garšvielām ar eļļu - olīvu, saulespuķu, kukurūzu. Tomātu sula ir ļoti noderīga, taču to nevajadzētu dzert tukšā dūšā, bet pusstundu pēc ēšanas.
Tomātu ārstnieciskās īpašības un to izmantošana
Ēdot tomātus, samazinās onkoloģisko un sirds un asinsvadu slimību risks, palīdz ar anēmiju, gastrītu ar zemu skābumu un atmiņas traucējumiem. To veicina liela daļa C vitamīna, B, A, K, E grupas vitamīnu, kā arī daudzu minerālu un citu derīgu vielu klātbūtne.
Tomāti regulē kuņģa-zarnu trakta darbu un ir noderīgi diabēta slimniekiem. Tomāti palīdz zaudēt svaru, tomātu dienas tiek sakārtotas, kad viņi ievēro diētu. Lai zaudētu svaru, tomātu sulai ir lietderīgi pievienot selerijas sulu. Tomātam piemīt diurētiskas un choleretic īpašības.
Tomātu kaitējums
Šie vaski ir nevēlami cilvēkiem, kuri cieš no alerģijām, kā arī no artrīta, podagras, jo kalcija sāļi un skābeņskābe, kuras ir daudz tomātos, var veicināt sāļu nogulsnēšanos. Cilvēkiem ar slimu žultspūšļa un aizkuņģa dziedzeri ir bīstami ēst tomātus, jo tomātu choleretic efekts izskalo akmeņus no žultspūšļa un daži no kauliņiem var iestrēgt žultsvadā.
Gados vecākiem cilvēkiem nav ieteicams ēst konservētus, marinētus un sālītus tomātus, pastāv peptiskas čūlas un sirds slimību saasināšanās risks.
