Tomāts ir ikgadējs garšaugs, kura dzimtene ir Dienvidamerika un kuru kultivē kā dārzeņu. Šīs kultūras augļiem, kurus sauc par tomātiem, ir ne tikai patīkama garša, bet arī daudz noderīgu īpašību.
Tomāti ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Tie satur kāliju, dzelzi, cinku, magniju, kalciju, fosforu, vīnskābi, ābolu, citronskābi, B, E, A vitamīnus, augstu C vitamīna un likopēna koncentrāciju. Pateicoties šim sastāvam, tomāti ir noderīgi normālas sirdsdarbības uzturēšanai un sirds un asinsvadu slimību profilaksei, stiprina kaulus, veicina ādas un matu šūnu augšanu, tiek izmantoti anēmijas ārstēšanai un tiem piemīt antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība.
Tā kā svaigi tomāti satur augstu balasta vielu koncentrāciju, augļi labvēlīgi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību. Arī svaigi tomāti, tos lietojot, var pazemināt sliktā holesterīna līmeni asinīs.
Tomātu ekstrakts (t.i., tomātu pasta, tomātu sula) ietekmē asins trombocītus, novēršot to salipšanu, kas var būt lieliska sirdslēkmes novēršana.
Turklāt tomātiem ir vislielākā likopēna koncentrācija. Jaunākajos pētījumos ir atklāts, ka tas, tāpat kā fosfors un kalcijs, ietekmē kaulu veselību. Turklāt tas samazina vēža risku un novērš osteoporozes attīstību.
Tajā pašā laikā būs patīkami uzzināt, ka lielākā daļa tomātu labvēlīgo īpašību pēc termiskās apstrādes nepazūd. Tas ļauj no šī dārzeņa izveidot visdažādākos ēdienus, izbaudīt tā garšu un vienlaikus uzlabot savu veselību, pateicoties tā vērtīgajām īpašībām.
Neskatoties uz derīgo īpašību sarakstu, tomāti noteiktos apstākļos var nodarīt kaitējumu. Tātad, tomātus nedrīkst lietot, ja Jums ir alerģija, artrīts, podagra, nieru un žultspūšļa problēmas, gastrīts, kuņģa čūlas, kā arī pankreatīta un grēmas saasināšanās laikā. Iemesls tam ir dažās skābēs, īpaši skābeņskābē, kas var traucēt ūdens-sāls metabolismu un kairināt gļotādu, kas ir neaizsargāta iekaisuma laikā.
