Skābenes tiek izmantotas, lai ēdieniem pievienotu nelielu skābumu. Ēdienu gatavošanā to var izmantot svaigu, marinētu, žāvētu vai konservētu. Skābenes pievieno zupām un salātiem, tās izmanto kā pildījumu vai mērču pagatavošanai. Tas ir ne tikai garšīgs produkts, bet arī ļoti veselīgs, tāpēc tas jāiekļauj uzturā.
Kāpēc skābenes ir noderīgas
Skābenes satur daudz vitamīnu un mikroelementu, īpaši daudz ābolskābes un citronskābes, cukurus, olbaltumvielas un C vitamīnu. Runājot par B vitamīna saturu, skābenes saglabā rekordu. Ja jūs regulāri ēdat skābenes, jūs varat aizmirst par stresu, depresiju, miega problēmām un visu to, pateicoties B vitamīnam.
Askorbīnskābe, kas ir skābenes sastāvdaļa, stiprina imūnsistēmu, palīdzot organismam efektīvi cīnīties ar vīrusiem. A vitamīns ir atbildīgs par ādas skaistumu un jaunību, tas palīdz saglabāt redzi. Dzelzs uzlabo asins sastāvu un pozitīvi ietekmē sejas ādu. Fosfors, kas ir bagāts ar skābenēm, ir atbildīgs par kaulu un zobu stāvokli, un kālijs stiprina sirdi un asinsvadus. Pareizu nervu sistēmas darbību kontrolē magnijs.
Kopš seniem laikiem skābenes tiek izmantotas tautas medicīnā. Tas ir pierādījis sevi kā lielisku asinsrades, antiseptisku un choleretic līdzekli. Skābeņu lapas novērš gremošanas traucējumus un palīdz uzlabot apetīti. Iepriekš skābenes izmantoja, lai novērstu skorbutu. Skābenēs esošie tanīni novērš infekcijas, tāpēc tos var izmantot skalošanai.
Kādas ir kontrindikācijas skābenēm
Šie zaļumi satur skābeņskābi un ir bīstami cilvēkiem ar nieru darbības traucējumiem. Skābi var neitralizēt ar fermentētiem piena produktiem, piemēram, kāpostu zupai pievienojot skābo krējumu vai boršču ar skābenēm. Nav ieteicams lietot skābenes podagrai, saasinot kuņģa-zarnu trakta problēmas, ar izteikti vielmaiņas traucējumiem.
