Tvaicēti dārzeņi ir lieliski piemēroti dažādu piedevu pagatavošanai. Turklāt tos var izmantot tāpat. Gatavojot ēdienu, noteikti pārklājiet vāku un dārzeņiem pievienojiet aromātiskas garšvielas: lauru lapu, melnos piparu graudus, pastinaka sakni un citus.
Kā gatavot
Dārzeņu vārīšana nozīmē to vārīšanu nedaudz šķidruma. Šķidrums var būt ūdens vai buljons. Dārzeņus pirms vārīšanas rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Jūs varat pievienot tādus dārzeņus kā tomāti, kāposti, ziedkāposti, brokoļi, rāceņi, burkāni, ķirbi, cukini, zaļās pupiņas. Eļļojiet traukus, kuros gatavosiet dārzeņus. Ielieciet dārzeņus tur un līdz pusei pārklājiet tos ar ūdeni. Pārklājiet un pagatavojiet dārzeņus līdz maigumam. Dārzeņus ieteicams ielej ar karstu ūdeni no tējkannas. Tādā veidā viņi būs gatavi ātrāk.
Tomātus, ķirbi, cukini var sautēt pašu sulā. Tāpēc būs pietiekami, lai pannā ielej eļļu. Dārzeņu vārīšana jāveic arī ar aizvērtu vāku. Tātad viņi saglabā maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu. Cep dārzeņus līdz mīksti un zeltaini brūni.
Jūs varat pievienot dārzeņus ne tikai pannā, bet arī dubultā katlā. Lai to izdarītu, sasmalcinātus dārzeņus ievieto vienā no tvaikonis un vāra 10 minūtes. Saldētu dārzeņu vārīšana tvaikam ilgst nedaudz vairāk: 12-15 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar asu nazi.
Ja dārzeņi ir daļa no cita ēdiena, vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavam (tiem jābūt nedaudz stingriem). Pēc tam ievietojiet tos pamatēdienā.
Tvaicēti dārzeņu ēdieni un sānu ēdieni
Skāba krējuma mērcē sautēti dārzeņi ir barojošs un garšīgs ēdiens. Lai to sagatavotu, būs nepieciešamas ne vairāk kā 20 minūtes. Trauka sastāvdaļas: 200 grami cukini, 200 grami ķirbju, 4 burkāni, 50 grami zaļie zirnīši, 2 ēdamk. sviesta, 1 ēd.k. sāls bez slaida, 3 pētersīļu zariņi. Skābā krējuma mērcei jums būs nepieciešams: 100 grami krējuma, 2 ēdamkarotes. majonēze, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējkarote. baziliks, 0,5 tējk sāls, 0,5 tējk. melnie pipari.
Vispirms sagatavo skābo krējumu mērci. Sajauciet skābo krējumu un majonēzi. Ķiplokus sasmalciniet ķiploku presē. Pievienojiet to krējumam. Atliek tikai sālīt un piparus maisīt. Mērce ir gatava! Ja jums nav bazilika, nomainiet to ar žāvētu aregano vai dillēm.
Tagad dārzeņus sagriež kubiņos. Katru dārzeņu atsevišķi sautē sviestā. Vienkārši nedaudz uzkarsējiet zaļos zirnīšus. Apvienojiet vārītus dārzeņus ar krējuma mērci. Trauku pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Sagatavojiet sautētus dārzeņus piena zupā. Ņem 250 ml piena, 200 ml ūdens, 70 gramus kartupeļu, 25 gramus burkānu, 45 gramus cukini, 80 gramus kāpostu, 5 gramus sviesta, 1 ēdamkarote. sāls. Kabačus, kartupeļus un burkānus sagriež kubiņos. Un sasmalciniet kāpostus. Burkānu un kāpostu uzvāra nedaudz ūdens. Tur pievieno sviestu. Uzvāra zupas ūdeni. Tur kopā ar buljonu ielieciet sasmalcinātas cukini, kartupeļus, burkānus un kāpostus. Uz katla uzliek vāku un zupu uz lēnas uguns vāra 10 minūtes. Tad katliņā ielej karstu pienu, uzvāra. Pasniedz zupu ar atlikušo sviestu.
