Medus pastilas nomierina iekaisušo kaklu, ir garšīgas un veselīgas. Tāpat kā parastās konfektes, kuras gatavo no cukura, medus konfektes gatavo no vārīta sīrupa. Pēc atdzesēšanas tas sacietē, saglabājot formu, kādu tā ieguva šķidrā stāvoklī. Konfekšu pagatavošana var šķist sarežģīts process, taču viss, kas jums jādara, ir jāmaisa sīrups un jāuzrauga temperatūra.
Topošajam konditoram ir daži padomi, kas jāizmēģina.
Lai pagatavotu medus konfektes, jums būs nepieciešams:
- cepampapīrs;
- pergamenta vai vaska papīrs;
- kastrolis ar biezām sienām;
- 200 g cukura;
- 65 g medus;
- 2 ēdamkarotes ūdens;
- vārglāze;
- koka karote;
- pārtikas termometrs;
- 2 tējkarotes citrona esences;
- mērkauss;
- konfekte nūjas.
1. Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu vai vaska papīru. Novietojiet cepešpannu vietā, kur tā būs pie rokas.
2. Katliņā ielieciet medu, ūdeni un cukuru. Novietojiet uz plīts vidējā siltumā. Maisījumu nepārtraukti maisot karsē, līdz izšķīst visi cukura kristāli.
3. Virtuves iekšpusē piestipriniet pārtikas termometru un palieliniet siltumu. Ļaujiet maisījumam vārīties, nemaisot un nepieskaroties pannai. Turpiniet vārīt, līdz temperatūra sasniedz 150-155 ° C. Maisījumam jābūt caurspīdīgai citronu dzeltenai krāsai.
4. Noņemiet kastroli no uguns un ielejiet maisījumu cepeškrāsnī izturīgā mērkrūzītē vai kausā. Ātri pievienojiet citrona esenci, izmantojot koka karoti.
5. Novietojiet karstās maisījuma bumbiņas uz sagatavotās paplātes. Centieties tos padarīt pēc iespējas apaļus un tā, lai to diametrs nepārsniegtu 5 cm. Kārtojiet nūjas tā, lai viens gals atrastos nākamajās konfektēs. Pagrieziet nūjas tā, lai galus ievietotu dzesēšanas sīrupā. Tas novērsīs konfektes nokrišanu no nūjas, kad to ēd.
6. Ļaujiet konfektēm atdzist vismaz 30 minūtes, pirms tās izņemat no paplātes. Lai uzglabātu, iesaiņojiet katru konfekte vaska papīrā vai plastmasas iesaiņojumā.
