Pašmāju ābolu pīrāgi ir īsta virtuves klasika. Dažādojiet konditorejas izstrādājumus, saldajiem āboliem pievienojot rūgti skābas brūkleņas - un jūsu deserts kļūs vēl interesantāks un garšīgāks.
Tas ir nepieciešams
-
- Rauga mīklas pīrāgs:
- 0,5 litri piena;
- 4 glāzes miltu;
- 100 g sviesta;
- 12 g sausā rauga;
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/4 tējkarotes sāls.
- Uzpildīšanai:
- 4 lieli āboli;
- 1 glāze brūkleņu;
- 0,5 glāzes cukura;
- 1 ēdamkarote cietes
- Ātrais ābolu brūkleņu pīrāgs:
- 300 g miltu;
- 200 g sviesta;
- 3 dzeltenumi;
- 100 g cukura;
- 1/4 tējkarotes sāls.
- Uzpildīšanai:
- 250 g brūkleņu;
- 250 g ābolu;
- 3/4 glāzes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Rauga mīklas pīrāgs
Raugu un cukuru izšķīdina siltā pienā, maisa maisījumu un ielieciet to siltā vietā. Pēc stundas ielieciet miltus, sāli, kausētu sviestu traukā ar raugu un labi mīciet mīklu. Kad tas sāk labi atpalikt no trauku sienām, mīklu savāciet kamolā, pārklājiet ar dvieli un atstājiet siltu uz pusotru līdz divām stundām. Mīklai vajadzētu dubultoties pēc tilpuma.
2. solis
Saldskābās brūklenes. Mīklu izrullē vienmērīgā 0,5 centimetru biezā slānī un liek uz ietaukotas cepešpannas. Pārkaisa slāni ar cieti (šim nolūkam labāk izmantot sietiņu). Virsū izklājiet ābolu un brūkleņu pildījumu un pārkaisa ar cukuru. Kūku var pārklāt ar režģi, kas izgatavots no plānām mīklas sloksnēm. Cep to iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz zeltaini brūnai. Gatavo kūku izņem no cepešpannas, atdzesē un pārkaisa ar cukura pulveri.
3. solis
Ātrais ābolu brūkleņu pīrāgs
Vispirms sagatavo pildījumu. Ābolus nomizo, sagriež ķīļos, noņemot serdi. Nomazgājiet un nosusiniet brūklenes. Ābolus un ogas liek katliņā, pievieno cukuru un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Āboliem jābūt mīkstiem. Noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet.
4. solis
Sviestu sasmalciniet ar cukuru un sāli, atdaliet dzeltenumus no baltumiem un pievienojiet tos sviesta maisījumam. Rūpīgi samaisiet, pa daļām pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Savāc to kamolā un ievieto aukstumā 15 minūtes. Izņem mīklu, sarullē to plānā kārtā un liek uz ietaukotas cepešpannas. Vienmērīgi izklājiet mīklu ar ābolu un brūkleņu ievārījumu. Kūku ievieto iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz tā kļūst mīksta. Izņemiet pīrāgu no krāsns un apkaisa ar cukuru. Pasniedziet siltu.
