Brūklene ar pikantu rūgti skābu garšu ir lielisks saldo pīrāgu pildījums. Lai deserts būtu garšīgs, netaupiet cukuru, un, lai iegūtu lielāku maigumu, ielejiet kūku ar saputotiem proteīniem vai skābo krējumu mērci.
Tas ir nepieciešams
-
- Brūkleņu pīrāgs no rauga mīklas;
- 1 glāze piena;
- 4 ēdamkarotes cukura;
- ak, 5 tējkarotes miltu;
- 3 olas;
- 1 paciņa (12 g) sausā rauga;
- 100 g krēmveida malas;
- 3 glāzes miltu;
- 2 tases brūkleņu;
- 1 glāze krējuma;
- 1 glāze cukura.
- Brūkleņu bezē pīrāgs:
- 200 g margarīna;
- 3 olas;
- 2 glāzes miltu;
- 2 tases brūkleņu;
- 1, 5 glāzes cukura.
Instrukcijas
1. solis
Mēģiniet pagatavot brūkleņu pīrāgu, izmantojot rauga mīklu. Dziļā traukā atbrīvojiet olas, pievienojiet cukuru, sāli, kausētu sviestu un siltu pienu. Iemaisa miltus, kas sajaukti ar sauso raugu, un mīklu. Savāc to kamolā, pārklāj trauku ar dvieli un ievieto siltā vietā 2-3 stundas. Mīklai vajadzētu dubultoties pēc tilpuma. Noskalojiet brūklenes un nosusiniet, apkaisa ar dvieli.
2. solis
Eļļojiet cepšanas lapu ar eļļu. No mīklas sagriež nelielu gabaliņu, pārējo masu sarullē uz miltiem uzklāta dēļa. Piešķiriet kūkai taisnstūra formu. Izmantojiet rullīti, lai mīklu pārnestu uz cepešpannu. Brūklenes vienmērīgi izklāj pa virsmu un pārkaisa ar cukuru. Izvelciet plānu kārtu atliktās mīklas un sagrieziet sloksnēs. Novietojiet tos uz režģa. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, un cep līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Gatavo kūku izņem no cepeškrāsns un uzmanīgi liek uz dēļa. Skābo krējumu sakuļ ar cukuru un maisījumu pārlej ar karsto pīrāgu. Ēdiet to siltu vai aukstu, kopā ar pienu vai melno tēju.
4. solis
Brūkleņu pīrāgs ar bezē izskatās ļoti svētku. Sagrieziet margarīnu mazos gabaliņos un ievietojiet dziļā traukā. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un sakuliet tos ar cukuru. Dzeltenuma maisījumu pārlej ar margarīnu, samaisa un pievieno miltus. Mīciet mīklu. Ieeļļojiet apaļu atsperes formu ar sviestu un ielieciet tajā mīklu. Izmantojiet pirkstus, lai to sadalītu pa formu, atstājot mazus buferus ap malām. Kūku liek sakarsētā cepeškrāsnī un cep, līdz mīkla ir zeltaini brūna.
5. solis
Pēc garšas sajauciet brūklenes ar cukuru un ogas sasmalciniet ar koka karoti vai sasmalciniet. Izņemiet kūku pannu no krāsns un uzlieciet brūkleņu maisījumu virs mīklas. Vienmērīgi izklājiet pildījumu. Olu baltumus un cukuru sakuļ līdz stingrībai. Pārklājiet olbaltumvielu maisījumu brūkleņu pildījumam un atgrieziet pīrāgu cepeškrāsnī. Cepiet to, līdz olbaltumvielas uz virsmas ir brūnas. Izņem pīrāgu no krāsns, atdzesē un pasniedz.
