Visi zina, ka konditorejas izstrādājumi ir tik kraukšķīgi pīrāgi ar pildījumu, cepti. Ne visiem ir aromātiski un ļoti garšīgi pīrāgi, un tas ne vienmēr izrādās tāds, iespējams, dažu gatavošanas smalkumu neievērošanas dēļ. Kuras?
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, teiksim dažus vārdus par testu. Pareiza mīkla ir aptuveni 30% panākumu. Atcerieties, ka velmētajai mīklai jābūt tikai aptuveni 3 mm biezai.
2. solis
Ja vēlaties, lai pastas būtu skaistas un vienmērīgas, tad, veidojot, sagrieziet malas ar asu nazi. Starp citu, vislabāk darbojas apaļais picas nazis.
3. solis
Svarīgi ir arī labi saspiest pastas malas, lai pildījuma sula neplūst ārā. Tāpēc neapstrādātā pīrāgā nedrīkst būt bedrīšu vai plaisu.
4. solis
Pīrāgiem jābūt ceptiem. Sviestam jābūt pietiekami karstam, citādi ceptas preces iznāks bez garšas. Un, ja eļļa ir pārāk karsta, pīrāgi iekšpusē paliks piesūkušies. Ideālā temperatūra ir aptuveni 180–190 grādi, un, lai pārbaudītu temperatūru, dziļos taukos varat iemest nelielu mīklas gabaliņu, kas uzreiz parādās labi uzkarsētā eļļā.
5. solis
Pirms cepšanas nokratiet miltus no čebureka, pretējā gadījumā tie būs apdedzināti.
6. solis
Konditorejas izstrādājumus labāk cept pa vienam - tādā veidā mīklas tiks vienmērīgi apceptas.
7. solis
Gatavie pīrāgi jānovieto traukā uz biezas salvetes un jāpārklāj ar vāku. Tātad eļļas pārpalikums tiks absorbēts papīrā, un pašas pastas paliks mīkstas.
