Šī garšīgā un sātīgā zupa patiks absolūti visiem ģimenes locekļiem. Neskatoties uz vienkāršo nosaukumu, tam ir plašs garšu klāsts. Turklāt šī ēdiena sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas.
Sastāvdaļas:
- Jauni kartupeļi - 2 bumbuļi;
- Teļa vai liellopa gaļa - 230 g;
- Burkāni - 160 g;
- 2 mazi sīpoli;
- Vistas ola - 2 gab;
- Rāceņi - 100 g;
- Pētersīļu saknes;
- Puravi - 1 kātiņš;
- Augu eļļa - 4 tējkarotes;
- Lauru lapa;
- Malti melnie pipari pēc garšas.
Sagatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet liellopu vai teļa gaļu, sagrieziet lielos gabaliņos, ielieciet pannas dibenu kopā ar pētersīļu saknēm. Nosūtiet tur lauru lapas un veselus burkānus. Buljonu vāra 60 minūtes, pēc tam viegli izkāš caur sietu. Izņemiet vārītu gaļu un sasmalciniet to.
- Nomizojiet 1 sīpolu, mazgājiet, smalki sarīvējiet. Kartupeļus rūpīgi nomazgā, nomizo un sagriež lielos gabaliņos. Sasmalcina rāceņus uz smalka režģa.
- Rūpīgi izskalojiet zaļos sīpolus un puravus. Sasmalciniet puravu lielos kubiņos leņķī. Ar rokām smalki sagrieziet zaļo sīpolu.
- Sasmalciniet atlikušo sīpolu lielos kubiņos. Ar nazi sagrieziet divus burkānus lielos gabaliņos.
- Ielieciet burkānus kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem pannā ar iepriekš uzkarsētu augu eļļu. Cepiet sastāvdaļas, līdz parādās raksturīga zelta krāsa.
- Atkārtoti sasildītu buljonu uzvāra. Ielieciet tur sasmalcinātu gaļu, rīvētus rāceņus, kartupeļus, sīpolus, puravus un burkānus. Pēc garšas buljonā ielej sāli un piparus. Vāra apmēram 20 minūtes.
- Iepriekš vāriet vistas olas. Notiesājiet aukstā ūdenī ar ledu, nomizojiet. Olas sagriež 4 ķīļos.
- Pirms pasniegšanas zupu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rotā ar vārītu olu.
