Viegla siera zupa ar liellopa gaļu satur lielu daudzumu cilvēkiem noderīgu mikroelementu, un to ir arī ļoti viegli pagatavot.
Sastāvdaļas:
- Kausētais siers - 120 g;
- Zaļās pupiņas - 10 pākstis;
- Svaiga liellopa gaļa - 350 g;
- Kartupeļi - 3 bumbuļi;
- Svaigi cukini - 80 g;
- Konservēti zaļie zirnīši - 80 g;
- Burkāni - 2 gab;
- Gaļas buljons - 150 ml;
- Cepamā eļļa - 60 g;
- Pētersīļi - ½ ķekars;
- Lauru lapa;
- Malti melnie pipari un sāls.
Sagatavošana:
- Liellopu gaļu rūpīgi nomazgā aukstā ūdenī, sagriež lielos gabaliņos. Pusi vārāmo tauku ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā, izkausējiet, ielieciet gaļas gabalus, piparus un iepriekš sālītus gabalus tajā pašā vietā. Cepiet liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns.
- Kartupeļus, burkānus un cukini labi nomazgā un nomizo. Nomizo un nomazgā abus sīpolus.
- Pētersīļus un pupiņas rūpīgi nomazgājiet, garšaugus smalki sagrieziet. Sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
- Burkānus sagriež apļos. Cukini un kartupeļi - mazi kubi.
- Nomazgātās pupiņu pākstis ar nazi sagriež kubiņos.
- Uz vidējas uguns atkal ielieciet pannu ar atlikušo cepamo eļļu, pēc sasilšanas, lai ar 2 minūšu starpību ielieciet burkānus, sīpolus, kartupeļus, pupiņu pākstis un cukini. Visas sastāvdaļas, regulāri maisot, apcep uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
- Iepriekš pagatavoto gaļas buljonu uzvāra, pēc tam uzmanīgi ielieciet tajā nepieciešamo kausētā siera daudzumu, rūpīgi samaisiet mērci.
- Uz plīts ielieciet katliņu ar ūdeni, uzvāra, tad ielieciet tajā dārzeņu sautējumu, sāli, piparus un lauru lapu.
- Zupu vāriet 10 minūtes, pēc tam katliņā pievienojiet siera mērci un atstājiet vēl 15 minūtes. Pirms pasniegšanas garšojiet ēdienu ar sasmalcinātiem zaļumiem.
