Prasme salikt kausu liftus ir diezgan sarežģīta, neskatoties uz šķietamo rezultāta vienkāršību. Lai suši ruļļi būtu blīvi un kārtīgi, labāk izmantot papildu palīgierīci, īpašu paklāju.
Tas ir nepieciešams
- - vārīti rīsi japāņu gaumē;
- - ūdens un etiķa maisījums 1: 1;
- - suši paklājs;
- - nori palagi 18x10 cm;
- - pildījums.
Instrukcijas
1. solis
Padomājiet par suši ruļļu lielumu. Tie var būt šauri, tie ir tā sauktie hosomaki vai vienkārši ruļļi. Šajā gadījumā pildījums parasti ir no vienas līdz trim mazu vai biezu zivju vai dārzeņu sloksnēm, tāpēc labāk ir sagriezt nori gar garenisko pusi, lai jūs varētu ietīt ruļļu tikai vienu reizi ar nelielu atstarpi. nostiprināšana.
2. solis
Ja jūs plānojat izgatavot sarežģītākus futomaki vai saimaki ruļļus (ruļļi iekšpusē uz āru ar biezu pildījumu), tad izmantojiet normāla izmēra nori lapas.
3. solis
Novietojiet paklāju uz galda, uz tā novietojiet nori lapu. Izklājiet rīsus virs tā nelielās porcijās, iemērcot rokas etiķa un ūdens maisījumā, lai rīsi neliptu.
4. solis
Izklājiet rīsus tā, lai tie vienmērīgi pārklātu nori lapu. Atstājiet sloksnes sānos un tālākajā malā apmēram 1 cm platas neskartas. Ielieciet pildījumu iegūtā rīsu lauka centrā perpendikulāri jums.
5. solis
Novietojiet īkšķus zem paklāja malā no sevis un nedaudz paceliet to kopā. Izmantojiet pārējos pirkstus, lai turētu pildījumu tā, lai tas neslīdētu uz sāniem.
6. solis
Salieciet paklāju uz priekšu, cieši ritinot ruļļu, un veiciet vienu pagriezienu. Pēc tam paceliet paklāju un nedaudz pavelciet to uz priekšu tā, lai nepabeigtais rullis būtu atkal paklāja tuvākajā malā. Atkārtojiet šīs divas darbības tik bieži, cik nepieciešams. Parasti šauriem ruļļiem nepieciešams viens vai divi pagriezieni, bieziem - trīs.
7. solis
Noņemiet paklāju un nostipriniet malas. Uzklājiet nedaudz ūdens / etiķa maisījuma, lai mīkstinātu nori un padarītu to lipīgāku. Sagrieziet gatavo ruļļu ar asu nazi 6-8 gabalos.
8. solis
Nori var likt ne tikai ruļļu veidā, bet arī temaki veidošanai. Šāda veida suši ir trīsstūra forma. Novietojiet pusi lapas uz kreisās plaukstas, izklājiet uz tās rīsus ar labās rokas pirkstu galiem, atstājot neskartu nedaudz mazāk par pusi no lapas, ielieciet pildījumu.
9. solis
Salieciet rīsu nori dibenu pa diagonāli uz augšu, lai izveidotu trīsstūri. Atlikušo tīro lapas daļu cieši aptiniet ap to un nostipriniet ar ūdeni un etiķi.
