Līdz 19. gadsimtam siļķes bija kļuvušas par svarīgu cariskās Krievijas iedzīvotāju uztura sastāvdaļu. Starp citu, Nikolaja I laikos Sanktpēterburgas ostā varēja izvēlēties piemērotas cenas / kvalitātes preces daudzās mucās ar siļķēm.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas:
- • Liela siļķu fileja - 2 gab.
- • Vārīti burkāni - 2 gab.
- • kausētais siers - 2 gab.
- • Sviests - 200 g.
- Iesniegšanai:
- • Baltmaize - 18 gabali;
- • Pētersīļi - 1 ķekars;
- • Sarkanie ikri - 80 g.
- Materiāls tika sagatavots ar Vilkina atbalstu, garšīgām receptēm un dvēselisku atmosfēru.
- Ja vēlaties vairāk šķirņu, nekā salīdzināt dažādas sālītas siļķes noteiktos gadalaikos, mēģiniet pagatavot kaut ko, izmantojot šo zivi - ne tikai siļķes zem kažoka, klasiskās / Prūsijas foršmakas, marinētās siļķu maizītes vai aukstās uzkodas "Viltotie ikri", detalizēta recepte kurām šis mērķis ir pēc iespējas vienkāršāks.
-
Līdz 1793. gadam zivis no ārzemēm ieveda Krievijā 246 000 rubļu apmērā, kur siļķu daļai tika atvēlēti 93%. Importēto siļķu izmaksas vietējam tirgum bija līdz 40 kapeikām uz vienu pūdu, un vairumtirdzniecības cena bija aptuveni 20 kapeikas par to pašu pudu, un tas nozīmē, ka saskaņā ar oficiālo statistiku tika patērēti 1 143 900 pundu ārvalstu reņģu (aptuveni 18, 3 tūkstoši tonnu).
- Līdz 19. gadsimtam siļķes bija kļuvušas par svarīgu cariskās Krievijas iedzīvotāju uztura sastāvdaļu. Starp citu, Nikolaja I laikos Sanktpēterburgas ostā varēja izvēlēties piemērotas cenas / kvalitātes preces daudzās mucās ar siļķēm.
- Solovecka siļķes, cienījams Ivana Briesmīgā, Filipa Koļčova laiku cara ēdiens, (pat ar Romanovu dinastijas centieniem) nekļuva par biežu viesi imperatora Krievijas iedzīvotāju maltītēs. Tas notika, pirmkārt, pateicoties tam, ka Solovetsky klostera vadība neatzina reņģu zveju kā sev tik nozīmīgu amatniecību.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojam visus nepieciešamos siļķu izplatīšanās produktus - divas sālītas siļķes filejas, augstas kvalitātes kausēto sieru, sviesta paku, pāris vidēja izmēra vārītu burkānu.
2. solis
Mēs notīra vārītos burkānus.
3. solis
Siļķu fileju mēs vērpjam gaļas mašīnā ar nelielu grila saiti.
4. solis
Tad mēs uz gaļas mašīnām nosūtām jebkura tauku satura sviesta iepakojumu.
5. solis
Tālāk mēs vērpjam apstrādāto biezpienu.
6. solis
Pēdējā sagriežamā sastāvdaļa ir burkāni. Tieši šī secība ļauj viegli notīrīt gaļas mašīnā iekšējo virsmu no sviesta un siera paliekām.
7. solis
Siļķu masu kārtīgi samīca. Viltus kaviāra uzkoda ir gatava!
8. solis
Siļķu izplatību var pasniegt ar vārītām olām, svaigiem gurķiem, melnu maizi, tvaicētiem cieti saturošiem dārzeņiem, kūkām un grauzdiņiem. Viena no pasniegšanas iespējām ir sviestmaižu pagatavošana ar baltmaizi, viltotu ikru smērvielu, sarkanajiem ikriem un jauniem pētersīļiem. Izbaudiet savu gastronomisko pieredzi!
