Fosfors ir ļoti svarīgs cilvēka ķermeņa ķīmiskais elements, kas, kaut arī dabā tā nav atrodams tīrā veidā, ir plaši izplatīts kombinācijā ar citiem elementiem. Aptuveni 70% fosfora cilvēka ķermenī atrodas kaulos un zobos, veidojot ne tikai to struktūru, bet arī blīvumu. Tātad no kādiem produktiem bez zivīm var iegūt šo vērtīgo elementu?
Cik daudz fosfora cilvēkam nepieciešams un kam tas paredzēts?
Saskaņā ar ārstu un noteikto normu pieaugušajam dienā vajadzētu patērēt 1200-1600 mg fosfora, bērnam līdz pirmajam dzīves gadam - 300-500 mg tajā pašā laika posmā, bērnam no 1 līdz 3 gadu vecumam - apmēram 800 mg, tad jau pirms 7 gadiem šī likme palielinās līdz 1350 mg, līdz 10 gadiem - 1600 mg. Fosfors ir steidzami nepieciešams pusaudžiem no 11 līdz 18 gadiem - apmēram 1800 mg dienā, kā arī grūtniecēm un barojošām mātēm - apmēram 1800-2000 mg dienā.
Tajā pašā laikā ārsti atzīmē faktu, ka, palielinoties garīgam vai fiziskam stresam, šie ieteiktie rādītāji var mainīties. Svarīga ir arī kalcija un fosfora attiecība, kurai ideālā gadījumā jābūt 2 pret 1.
Fosfors cilvēka ķermenī veic tā sauktā enerģijas nesēja funkciju, sniedzot spēku muskuļiem un prātam. Tam ir arī svarīga loma dažādu vitamīnu, tauku un olbaltumvielu uzsūkšanā. Šis ķīmiskais elements ietekmē muskuļu kontrakcijas un nervu impulsus, un tā trūkums var nopietni ietekmēt ķermeni, provocējot kaulu osteoporozi un citas sāpīgas kaites.
Pārtika, kas satur fosforu
Vienā vai otrā pakāpē šis mikroelements ir sastopams gandrīz visos pārtikas produktos, bet galvenokārt:
- vesels govs piens. Turklāt fosfors no piena produktiem tiek absorbēts vislabāk. Piemēram, bērna ķermenis tajos "absorbē" līdz 90% no tā kopējā satura;
- vistas gaļā;
- liellopu gaļā (bet mazākā mērā nekā vistas gaļā);
- zaļie zirnīši un spināti;
- rieksti: lazdu rieksti, valrieksti, meža šķirnes un Indijas rieksti;
- graudaugi: pērļu mieži, auzu pārslas, griķi;
- pākšaugi: sojas pupās un lēcās;
- augļi un dārzeņi: āboli, bumbieri, gurķi, ziedkāposti, svaigi redīsi, selerijas;
- sēnēs;
- taukainos un cietos sieros.
Diemžēl visi šie pārtikas produkti ir ļoti tālu no zivīm, mencu aknām un jūras veltēm, taču cilvēkiem, kuri, piemēram, nespēj izturēt zivju smaku, tie var palīdzēt izveidot pareizu un pilnvērtīgu uzturu.
Jāatceras arī tas, ka tikai 20% tajā esošā fosfora tiek absorbēti no augu pārtikas, un ir iespējama arī elementa "pārdozēšana". Dienas maksimums nedrīkst pārsniegt 4 gramus, ņemot vērā divreiz vairāk kalcija daudzumu. Pats par sevi fosfora pārpalikums organismā nav ļoti bīstams, bet tā līdzsvara nelīdzsvarotība ar kalciju var izraisīt diezgan nelabvēlīgas sekas.
