Japāņu virtuve Krievijas iedzīvotāju vidū strauji gūst atzinību. Daudzi cilvēki labprāt ēd dažādus japāņu ēdienus. Protams, vēlme mājās gatavot tos pašus ruļļus vai suši rodas diezgan bieži starp tiem, kuriem patīk tos ēst. Dažu veidu suši un ruļļu pagatavošanai nepieciešami zuši, un, lai rullītis būtu skaists un garšīgs, kūpināti zuši ir pareizi jāsamazina.
Instrukcijas
1. solis
Pērciet kūpinātu zuti. Atveriet iepakojumu un izskalojiet liemeni zem ūdens. Zušu griešanai labāk izmantot nedaudz sasaldētu zivju liemeni. Atkausēta zivs ir ļoti mīksta un sulīga, to grūti sagriezt.
2. solis
Sagatavojiet asu zušu nazi, vēlams japāņu. Ar asu nazi jūs varat bez pūlēm sagriezt zivis tieši tā, kā vēlaties.
3. solis
Ja lietojat sasaldētu produktu, izlīdziniet zušu liemeni, viegli piespiežot palmu.
4. solis
Paņemiet zušu liemeni un sadaliet to pa pusi gar zivju grēdu. Ir iespējams sagriezt zušu garumā, kas vienāds ar nori lapas garumu, bet tas nav nepieciešams.
5. solis
Novietojiet kūpināto zuti uz griešanas dēļa. Sagriežot, atbalstiet zuti ar roku, lai paslīdētu. Nomizojiet ādu. To vajadzētu notīrīt ar nazi. Izskatās, ka jūs no zivs noņemat svarus. Ja tas nav izdarīts, ādas var sabojāt ēdiena garšu.
6. solis
Zušu sagriež garumā. Slāņa biezumam jābūt ne vairāk kā 2-3 mm. Noņemiet griezumu no zuša. Tādā pašā veidā sagrieziet pārējo liemeni plānās šķēlēs. Šie slāņi tiek izmantoti zušu ruļļu pagatavošanai.
7. solis
Zemāk aprakstītā sagriešanas metode ir piemērota zušu suši pagatavošanai, kad uz augšu uzliek zivju gabalu un sasien ar nori lapām. Iesiešanas loksnēm jābūt samitrinātām, pretējā gadījumā tās nelips kopā. Nogrieziet nazi 45 grādu leņķī.
8. solis
Atkāpieties no malas apmēram 1-1,5 cm un sagrieziet gabalu. Nazis zušu griešanas procesā ir jāiztaisno brīdī, kad jūs gandrīz esat sagriezis liemeni pilnā biezumā. Katra gabala garumam jābūt ne vairāk kā 3-4 cm.
9. solis
Kā ruļļu pildījumu izmantojiet zušu mizu. Tas ir ļoti garšīgs, tomēr labāk to iepriekš sasmalcināt smalki. Ja ādas gabals tiek atstāts neskarts, tad tas būs ilgi jāsakošļā.
