Cik daudz mājsaimnieču pasaulē - tik daudz kartupeļu vārīšanas receptes! Es padalīšos ar sava firmas ēdiena recepti, kas vienmēr aizņem pareizo vietu uz svētku galda.
Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka tā tiek sagatavota dažu minūšu laikā, kas parasti ir ļoti svarīgi pirmssvētku laika nepatikšanās. Bet, protams, šeit nepieciešama iepriekšēja sagatavošanās - to var izdarīt vismaz mēnesi pirms svētkiem. Tātad ķersimies pie lietas.
1. Iepriekšējas sagatavošanās posms. Mēs mazgājam un mizojam kartupeļus. Ar asu nazi mēs uz katra kartupeļa vienā pusē uzliekam režģa rakstu (gareniskās un šķērsvirziena līnijas, aptuveni puscentimetru attālumā viens no otra), sagriežot bumbuli par 1-1,5 centimetriem. Ielieciet kartupeļus verdošā sālsūdenī un vāriet ar spēcīgu vārīšanos apmēram 6-8 minūtes, līdz puse ir pagatavota. Mēs iztukšojam ūdeni. Bumbuļiem jāpaliek stingriem (nepietiekami termiski apstrādātiem) un nesadalās. Mēs ieliekam kartupeļus traukā vai paplātē sasaldēšanai, atdzesējam un ievietojam saldētavā. Tā ir mūsu ēdiena pagatavošana. Tagad, īstajā laikā, mēs varam ātri panākt kartupeļu gatavību.
2. Sagatavošanas posms. Mēs izņemam saldētus kartupeļus, ar režģa rakstu uz augšu izklāj ar sviestu ieziestā cepšanas traukā. Ielieciet sviesta gabalu virs katra bumbuļa. Mēs ievietojam krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 200 grādiem apmēram 20 minūtes (vai iestatām savu režīmu atkarībā no plīts tehniskajām iespējām; piemēram, es iestatīju kombinētā režīma konvekciju 200 grādus + mikroviļņu krāsns 350, 15 minūtes). Kartupeļus vajadzētu cept līdz zeltaini brūnai. Pirms pasniegšanas to vajadzētu nedaudz sālīt, jūs varat apkaisa ar dillu zaļumiem.
Manā saldētavā vienmēr ir tāds kartupeļu gabals - es nebaidos no negaidītiem viesiem!
