Skābā krējumā sautēta cūkgaļa ir viena no klasiskajām šāda veida gaļas gatavošanas iespējām. Viegli pagatavojams, bet ne mazāk garšīgs, šis ēdiens būs cienīgs galda rotājums un priecēs gan mājas viesus, gan īpašniekus.
Tas ir nepieciešams
-
- 500 g cūkgaļas filejas;
- 2 gab. sīpoli;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 200 g šampinjonu;
- 1-2 paprikas;
- 1 ēd.k. skābais krējums;
- 1/5 Art. ūdens vai buljons;
- 2-3 ēd.k. milti;
- sāls
- pipari
- garšvielas
- lauru lapa pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet cūkgaļu un ļaujiet tai labi nožūt. Lai notīrītu lieko mitrumu, to var notraipīt ar papīra dvieli. Gaļu sagrieziet mazos iegarenos gabaliņos. Sāls. Viegli berzējiet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un ļaujiet dažas minūtes sēdēt, lai uzsūktu. Tad cūkgaļu velmē miltos.
2. solis
Sildiet augu eļļu pannā un pievienojiet tur gaļu. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Nomizojiet, nomazgājiet un sagrieziet sīpolus mazos kubiņos. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs. Ievietojiet sasmalcinātus sīpolus un sēnes pannā. Nomazgājiet papriku un sagrieziet tās plānās sloksnēs. Kad sēnes ir apceptas līdz pusei vārītas, pannā ielieciet papriku. Maisa un vāra uz vidējas uguns.
4. solis
Sajauciet skābo krējumu, zaļumus un garšvielas atsevišķi. Iegūto skābā krējuma mērci ievieto gaļā. Maisiet un pievienojiet ūdeni vai buljonu (ja pieejams). Kad mērce ir uzvārījusies, pārklājiet un samaziniet siltumu. Gaļu vajadzētu sautēt 20-30 minūtes, līdz tā kļūst mīksta. Ja mērce šajā laikā ir novārījusies, pievienojiet vairāk ūdens.
5. solis
Pāris minūtes pirms vārīšanas gaļā iemet pāris lauru lapas, lai ēdienam piešķirtu īpašu garšu.
6. solis
Skāba krējuma mērcē sautēta cūkgaļa, pasniegta ar kartupeļu biezeņa, trauslu rīsu vai makaronu garnējumu.
