Sautēta cūkgaļa ir vienkāršs, ātrs un garšīgs ēdiens. Ja izvēlaties liesas gaļas izcirtņus un sautējumam pievienojat sēnes un dārzeņus, ēdiens ir lieliski piemērots karstai maltītei.
Tas ir nepieciešams
-
- apmēram 800 grami liesas cūkgaļas;
- pāris ēdamkarotes miltu;
- simts piecdesmit grami sviesta;
- 300 grami sēņu (labāk nekā svaigs mežs
- bet
- ja nē
- ir piemēroti šampinjoni vai kaltētas sēnes);
- 100 mililitri piena;
- vienas olas dzeltenums;
- 100 grami zaļo zirņu;
- viens sīpols;
- apmēram litrs ūdens;
- karote citrona sulas.
Instrukcijas
1. solis
Gaļu labi izskalo un sagriež lielos gabaliņos. Ja gaļai ir tauki, tā ir jānogriež.
2. solis
Ielieciet gaļas gabalus katliņā, ielejiet ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu gaļu, pievienojiet nedaudz sāls un vāriet, līdz gaļa ir mīksta. Ja vārīšanas laikā ūdens vārās, tas periodiski jāpievieno. Ja esat dažādu garšvielu cienītājs, pievienojiet tos gaļai pēc savas gaumes. Galvenais ir nevis pārsālīt un nepārspīlēt ar garšvielām, jo turpmākās vārīšanas laikā tiks pievienots arī sāls un garšvielas.
3. solis
Kamēr gaļa sautējas, sagatavo oriģinālo sēņu mērci.
Lai pagatavotu mērci, katliņā uzkarsē simts gramus sviesta, katliņā ielej miltus un sajauc sviestu un miltus, maisījumam pamazām pievienojot ūdeni. Milti šajā gadījumā būs laba sastāvdaļa mērces sabiezēšanai. Tad katliņā ielieciet piecdesmit gramus smalki sagrieztu sēņu, mērci uzvāra, samaziniet siltumu un visu nepārtraukti maisot vāriet apmēram divdesmit minūtes zemā siltumā.
4. solis
Paņemiet jaunu pannu, uzkarsējiet tajā atlikušo sviestu, ielieciet pannā divus simtus piecdesmit gramus atlikušo sēņu un sautējiet tos pannā. Ja sēnes ir mazas, tad tās nevajadzētu sagriezt, ja tās ir diezgan lielas, tās ir jāsamazina.
5. solis
Gaļu ievieto mērcē. Izmēģiniet mērci pēc garšas, ja nepieciešams - sāli, piparus, pievienojiet zaļos zirnīšus, smalki sagrieztus sīpolus, ceptas sēnes, tur karoti citrona sulas, samaisiet un labi sasildiet. Kad sautējums ir silts, iemaisiet dzeltenumu pienā un ielejiet tajā šķidrumu.
6. solis
Pasniedziet trauku porcijās. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem, lai rotātu. Dilles un pētersīļi ir labi.
Kā redzat, ēdienu ir ļoti vienkārši pagatavot. Starp citu, cūkgaļas vietā jebkura liesa gaļa ir laba. Šis ēdiens izskatās ļoti oriģināls, ja to lieto cūkgaļas vistas vietā, tikai gatavojot vistu, tas nekaitē, lai pievienotu nedaudz ķiploku.
