Alūjā sautēta cūkgaļa ir garšīgs un delikāts ēdiens ar izsmalcinātu tumšā alus, garšvielu un oriģinālās mērces aromātu. Ļoti viegli sagatavojams un lieliski piemērots jebkuram galdam!
Tas ir nepieciešams
- - 500 g cūkgaļas mīkstuma;
- - 1 glāze tumšā alus;
- - 1 vidējs sīpols;
- - pāris ķiploku daiviņas;
- - 20 g sviesta;
- - zemes koriandrs;
- - lauru lapa;
- - melnās maizes šķēle;
- - sāls pipari.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet gaļu. Nomazgājiet, noņemiet plēves un lieko tauku daudzumu, sagrieziet vidējos kubiņos. Sagriezto gaļu ievieto traukā ar grunts dibenu.
2. solis
Gaļai pievieno garšvielas, sāli, sasmalcinātus ķiplokus, koriandru un ielej alu. Uzliek lielu karstumu un uzvāra. Pēc tam, kad viss ir uzvārījies, noņemiet putu, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 30 minūtes. Pārliecinieties, ka alus nedaudz vārās, bet pilnībā nepārvāra. Alus pagatavošanas laikā viss alkohols no alus pazudīs, un paliks tikai patīkama un pīrāga apiņu garša.
3. solis
Kamēr gaļa sautējas, atsevišķi smalki sagrieztus sīpolus apcep sviestā līdz zeltaini brūnai.
4. solis
Žāvē krāsnī melnās maizes šķēli un sarīvē. Pagariniet cūkgaļu ar šīm drupačām, lai iegūtu vieglu rudzu garšu, kas uzlabo tumšā alus aromātu un garšu. Tad pievienojiet apceptos sīpolus un vāriet pāris minūtes.
Noņemiet gaļu no uguns un ļaujiet tai nedaudz uzvārīties zem vāka. Ieteicams pasniegt ar kartupeļu biezeni, skābētiem kāpostiem vai ceptiem kartupeļiem, iegūto mērci pārlejot ar gaļu.
