Molekulārā virtuve ir ideāla zinātnes un kulinārijas sintēze. Tas tika izveidots, lai pārsteigtu ne tikai ar ēdieniem, bet arī ar to pagatavošanas veidiem. Personai, kas nodarbojas ar molekulāro virtuvi, jābūt ne tikai pavāram, bet arī ķīmiķim, biologam un fizikam. Katra recepte ir neparasts šedevrs.
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai visizplatītākos un pārsteidzošākos molekulārās virtuves ēdienus, kas ir radījuši lielu pavārmākslu ēdienu gatavošanas pasaulē.
viens. Šī ir viena no molekulārās virtuves pazīmēm. Lai to pagatavotu, pavāram būs nepieciešams balzamiko etiķis, olīveļļa, ūdens, cukurs un agars. Lai maisījums iegūtu kaviāra formu, tas pilienu pa pilienam no šļirces tiek izspiests aukstā eļļā.
2.. To bieži gatavo ar karameli un zemenēm. Putas vai esence ir ar spēcīgu aromātu, un no pirmā acu uzmetiena var šķist, ka tas ir bez garšas un bezjēdzīgs ēdiens. Bet šis viedoklis pazūd, atliek tikai to izmēģināt.
3.. Trauku māca ar dūmiem, to pasniedz uz koka griezuma. Lai radītu miglas efektu, pavāri izmanto dūmu pistoles. Tas ir ļoti interesants un neparasts process, un to bieži veic viesu priekšā.
četri. Lai pagatavotu šo molekulāro ēdienu, nepieciešams cūkgaļas kakls, kafija, tasi espresso, kafijas eļļa, pipari un sāls. Espresso injicē neapstrādātā gaļā ar šļirci, cūkgaļu berzē ar pastu, kas izgatavota no kafijas eļļas, kafijas, sāls un pipariem. Tad ielieciet cepšanas maisiņā, iemērcot katlā ar ūdeni un vāriet 2 stundas.
5. To var nobaudīt restorānā vai pagatavot mājās. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami parastie ēdieni: tomāti, burkāni, vistas buljons, zaļie sīpoli, tomātu pasta, ķiploki un pētersīļi. Un, lai iegūtu želeju, jums jāpievieno agars-agars. Lai zupa būtu cieta, to ielej mazās formās un ievieto ledusskapī.
