Bagātīgs un aromātisks lagmans ir plaši pazīstams Āzijas ēdiens, kas ir populārs arī daudzās Eiropas valstīs. Lagman ir garšīga bieza zupa ar gaļu, nūdelēm un dārzeņiem.
- 0,5 kg gaļas (teļa gaļa / liellopa gaļa);
- 1,5 litri bagātīga gaļas buljona;
- 0,3 kg lielu nūdeļu;
- 2 gab tomāti un pipari (bulgāru);
- 1 liela sīpola galva;
- 2 ķiploka daiviņas;
- ķekars svaigu pētersīļu;
- 120 ml saulespuķu eļļas;
- sāls un pipari.
1. Paņemiet biezu un dziļu pannu, uzkarsējiet uz tās eļļu.
2. Gaļu sagrieziet kubiņos, ielieciet pannu, apcepiet līdz mīkstumam uz lielas uguns.
3. Kamēr gaļa brūnina, sagatavo dārzeņus. Noskalojiet piparus un tomātus, nosusiniet un sagrieziet kubiņos (noņemiet visu piparu serdi). Notīriet un sasmalciniet sīpolu, kā arī citus dārzeņus.
4. Gatavās gaļas cepeškrāsnī ielejiet sasmalcinātus dārzeņus, samaisiet un vāriet vēl apmēram 7 minūtes. Pēc garšas pārkaisa ar pipariem un sāli, samaisa.
5. Tad ielejiet tajā buljonu, pagaidiet, līdz tas vārās, un pārklājiet ar vāku, samaziniet siltumu. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, dažreiz jūs varat maisīt.
6. Šajā laikā jums jāizvāra izvēlētās nūdeles saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma un jāievieto caurdurī, lai viss šķidrums būtu stikls.
7. Tad ielieciet nūdeles dziļos traukos un pārlejiet vārītu gaļas zupu ar dārzeņiem.
8. Katru porciju pārkaisa ar ļoti smalki sagrieztiem ķiplokiem un pētersīļiem.
