Ingvera sakne mūsdienās vairs netiek uzskatīta par eksotisku, un tā viegli atrod sev vietu jebkurā virtuvē. Tas ir nepieciešams gan suši ballītē, gan zāļu tējā. Kulinārijas eksperimentiem ingvers ar savu atpazīstamo svaigo un pikanto aromātu ir ideāls. Tomēr, lai jūsu ēdiens izrādītos patiešām garšīgs, ingveram jābūt labas kvalitātes.
Instrukcijas
1. solis
Ingvera sakni var iegādāties svaigu, žāvētu vai konservētu. Kuru opciju izvēlaties, ir atkarīgs no tā, kā jūs to plānojat izmantot. Piemēram, lai pagatavotu ķīniešu pelmeņus vai pikantu liellopa gaļu, nepieciešami svaigi ingvera bumbuļi.
Žāvēts ingvers ir piemērots Taizemes stila mērcei vai zupai. Tējai var pievienot arī žāvētu ingveru. Nu, suši vajadzētu pasniegt ar konservētu ingveru.
2. solis
Īpaši uzmanīgi izvēlieties svaigas saknes. Precīzi sazinieties ar pārdevēju, kad viņš saņēma šo preci. Jo svaigāks ingvers, jo labāk. Vecās žāvētās saknes zaudē garšu un aromātu, kļūst šķiedras un izturīgas. Arī tos ir ļoti grūti notīrīt.
3. solis
Novērtējiet ingvera izskatu. Svaigiem bumbuļiem jābūt krēmkrāsas zeltainā vai pelēcīgi bēšā krāsā, ar gludu ādu, bez stingriem izaugumiem un tumšiem plankumiem. Paņemiet sakni savās rokās. Tas nedrīkst būt pārāk viegls un sauss, pieskaroties. Jo svaigāka un jaunāka sakne, jo garšīgāks būs ingvers.
4. solis
Svaigs ingvers viegli sabojājas. Ož sakni - tai nevajadzētu smaržot. Un, protams, uz tā nedrīkst būt pelējuma. Nepērciet pārāk daudz - svaigu, un turklāt nogrieztā sakne ilgi netiks uzglabāta. Ja jums tas tomēr ir jāuzglabā, pārējo cieši iesaiņojiet plastmasas apvalkā un ievietojiet saldētavā.
5. solis
Marinēts ingvers parasti nesagādā nekādus pārsteigumus. Izvēlieties uzticama ražotāja, specializēto veikalu vai lielveikalu nodaļu burkas. Pārbaudiet sagatavošanas laiku, kas uzdrukāts uz kannas, un, ja jums nepatīk konservēta ingvera garša, nopērciet japāņu ingveru 1 mārciņas maisiņos. Varbūt jums tā garša patiks labāk.
6. solis
Vieglākais veids ir žāvēts ingvers. Pārbaudiet derīguma termiņu un iepakojuma integritāti. Kas attiecas uz garšu, tad žāvētā ingverā tas ir stabils un nerada pārsteigumus neatkarīgi no ražotāja. Bet žāvētajā saknē nav daudz noderīgu vielu.
