Starp riekstiem makadāmiju var viegli atšķirt pēc garšas un unikālās vēstures. Rieksts aug Austrālijas kontinentā, un to sauc arī par Kvīnslendas riekstu. Raža no viena koka sastādīs veselu centneru, bet, lai koks nestu augļus, jāpaiet ducim gadu.
Mazliet vēstures
Makadāmija ir nosaukta pēc skota Džona Makamama. Tā kā riekstam patiešām ir liela vērtība, eiropieši Austrālijā organizēja Makadāmijas mīļotāju asociāciju. Papildus gaumei, kas pārsteidza Eiropu, makadāmija tika izmantota kā valūta norēķinos starp eiropiešiem un vietējiem aborigēniem.
Ap 1970. gadu austrālieši ar valsts atbalstu sāka stādīt kokus un ieguldīt valriekstu nozarē, nodokļus valsts neuzlika. Pāris gadu laikā viņiem izdevās savākt bagātīgu riekstu ražu - līdz septiņdesmit tonnām gadā.
Valriekstu plantācijas aug arī Amerikā, Kalifornijā, Dienvidāfrikā, Havaju salās un Brazīlijā, bet piecas no deviņām sugām aug tikai Austrālijā.
Apsveriet šī produkta labvēlīgās īpašības:
Neapšaubāmi ieguvumi veselībai ir rieksta spēja normalizēt ķermeņa vielmaiņas procesus un cīnīties ar lieko svaru, neskatoties uz augsto kaloriju saturu.
Palīdz samazināt vēža rašanās un komplikāciju iespējamību, kā arī uzlabo asinsrites sistēmas darbību.
Cīnās ar sliktā holesterīna līmeņa paaugstināšanos.
Makadāmija satur daudz vērtīgu mikroelementu un vitamīnu, tajā ir daudz tauku, bet neliels daudzums ogļhidrātu.
Tas viss, kā arī fakts, ka riekstu ir ļoti maz, nosaka makadāmijas augstās izmaksas.
Makadāmijas ēšana
Rieksts ļoti garšo pēc lazdu riekstiem. Riekstus vai nu sasmalcina, pievieno dažādiem ēdieniem (salātiem, karstajiem ēdieniem, desertiem), vai arī cep un iemērc šokolādē vai karamelē.
Lai nokļūtu līdz rieksta kodolam un izņemtu to, var izmantot gan akmeņus, gan atslēdznieka vietnieku. Vispiemērotākais tam ir vai nu ķiploku spiede ar atsevišķu atveri šādiem nolūkiem, vai kulinārijas šķēres, arī ar papildu funkciju.
Mūsdienu lielveikalos šo uzgriezni pārdod zāģēti, lai atvieglotu čaumalas atbrīvošanu.
Makadāmijas eļļa
Visvērtīgāko makadāmijas eļļu iegūst ne tikai patēriņam.
Skaistumkopšanas industrija izmanto eļļu kā mitrinātāju.
Eļļa, barojot, padara ādu samtainu un maigu, uzreiz uzsūcas.
Izmanto arī apdegumiem.
Makadamas eļļu var atrast kosmētikas līdzekļos sejai, matiem, ķermenim un kosmētikai, ko izmanto dekoratīvos nolūkos, jo eļļai nav blakusparādību, sastāvs satur skābes, kas pēc sastāva ir līdzīgas cilvēka ādas lipīdu skābēm.
