Kā pareizi un garšīgi pagatavot astoņkāju? Ēdiens no šī jūras dziļuma iemītnieka izrādās interesants un apmierinošs. Ir vairāki veidi, kā pagatavot astoņkājus, šeit ir ātra recepte
Sastāvdaļas (2 porcijām):
- Astoņkāja 2 liemeņi,
- Ķiploki,
- Šalotes 3 gab.,
- Selerijas 1 ķekars,
- Burkāni 1 gab.,
- Salāti 2 gab.,
- Timiāna zars,
- Olīveļļa 300ml,
- Sauss sarkanvīns 300 ml,
- Sāls pēc garšas
- Pipari pēc garšas.
Secība:
Noņemiet acis un knābi no astoņkāja, liemeņus rūpīgi noskalojiet ar aukstu ūdeni. Tālāk liemeņi ir nedaudz jāsakauj, šim nolūkam lietojot daikonu. Sasmalciniet seleriju, burkānus, šalotes, ķiplokus un timiānu lielos gabaliņos.
Apvienojiet dārzeņus un sautējiet olīveļļā. Dārzeņi ir labi jāvāra, tāpēc laiku pa laikam maisa. Pievieno sāli, piparus un timiānu.
Ielieciet astoņkāju liemeņus dārzeņos (pirms tam nav nepieciešams gatavot astoņkājus), pievienojiet glāzi sarkanvīna un atstājiet pannā 2 minūtes. Pēc tam pannas saturu pārklāj ar vāku un cep 20 minūtes.
Kamēr astoņkājis gatavo, pagatavo sānu ēdienu. Noplēsiet lapas no salātiem un sagrieziet serdi uz pusēm, uz pusēm. Sasmalciniet pannu un olīveļļā un ķiplokos apcepiet salātu pusītes ar iekšpusi uz leju.
Novietojiet astoņkājus un sautētus salātus uz šķīvja, virsū ar eļļu un ķiplokiem. Pievienojiet sulu, kuru sāka astoņkājis.
