Melnā risotto īpatnība slēpjas tā sastāvdaļās. Ēdiens savu nosaukumu ieguvis no tā, ka tiek izmantots melno rīsu pagatavošanā.
Tas ir nepieciešams
- - 300 g melno rīsu;
- - 300 g astoņkāja;
- - 300 g šampinjonu;
- - 1 ķiploku galva;
- - 1 sīpola galva;
- - 100 g brokoļu;
- - 1/2 tējkarotes sāls;
- - 50 ml olīveļļas.
Instrukcijas
1. solis
Pirmais solis ir sākt gatavot astoņkājus. Piepildiet to ar aukstu ūdeni, pēc tam ļaujiet tam vārīties. Vāra laikā neizņemiet astoņkāju 5-10 minūtes. Pēc tam atstājiet astoņkāju atdzist tajā pašā ūdenī. Atcerieties, ka astoņkājiem ir diezgan spilgta garša, tāpēc gatavošanas laikā vislabāk to nesālīt.
2. solis
Nākamais solis ir sēņu cepšana. Tiem varat pievienot vai nu apiņu-suneli garšvielu, vai vienkārši svaigus garšaugus, kā arī sīpolus un ķiplokus. Tas padarīs sēnes daudz bagātīgākas.
3. solis
Melno rīsu vārīšana tiek veikta pēdējā. Iemērciet 300 g melno rīsu verdošā ūdenī. Tajā pašā laikā pievienojiet sāli un garšvielas. Vāra rīsus divas minūtes, pēc tam notecina ūdeni.
4. solis
Ceptas sēnes jāsajauc ar vārītiem rīsiem. Uz iegūto masu uzmanīgi ielieciet astoņkāju gabaliņus. Pasniedzot rotā ar brokoļu šķēlītēm vai pētersīļu lapām. Atkarībā no individuālajām vēlmēm ēdienam varat pievienot skābo krējumu vai siera mērci.
