Par sarkanvīna ieguvumiem veselībai tiek runāts jau ilgu laiku. Un tas nav dīkstāves izgudrojums, bet gan zinātniski pierādīts fakts. Sarkano vīnogu vīni satur polifenola savienojumus (tanīnus un pigmentus), kas atšķiras ar antioksidantu un tonizējošām īpašībām. Bet jūs saņemsiet piecas reizes vairāk no tiem pašiem savienojumiem, ja dzersiet nevis vīnogu vīnu, bet vīnu no aronijām, aronijām.
Tas ir nepieciešams
- Iesācēju kultūrai:
- - 300 g saldu nemazgātu ogu (avenes, zemenes, kazenes) vai rozīnes;
- - 2 ēd.k. smalkais cukurs;
- - 0,5 litri ūdens.
- Vīnam:
- - 3 kg aroniju;
- - 3 litri tīra filtrēta ūdens;
- - 2 kg cukura;
- - spainis;
- - marle;
- - pudele ar tilpumu 5 litri;
- - asins pārliešanas sistēma;
- - litru burka.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms sagatavojiet starteri. Lai to izdarītu, paņemiet nemazgātas ogas vai rozīnes un ielieciet tos litru burkā. Piepilda ar cukuru, piepilda ar ūdeni, burkas kaklu sasien ar vairākās kārtās salocītu marli. Startera kultūrai jābūt pieejamai gaisam dabīgai fermentācijai un rauga veidošanai. Ievietojiet startera kultūru siltā, tumšā vietā un turiet to 3 dienas, laiku pa laikam maisot. Kad raugs sāk aktīvi raudzēties, pārejiet pie nākamā soļa.
2. solis
Sagatavojiet misu. Lai to izdarītu, žņaudziet ogas, arī nemazgātas, sasmalciniet ar biezeni vai biezeni ar blenderi. Nekad šim nolūkam nelietojiet metāla gaļas mašīnā! No cukura ar nedaudz ūdens pagatavojiet vieglu cukura sīrupu. Ļaujiet tai atdzist.
3. solis
Ielieciet biezenī esošās ogas spainī, pārklājiet ar ūdeni un pievienojiet cukura sīrupu, samaisiet un pārklājiet spaini ar vairākās kārtās salocītu marli. Atstāj misu nedēļu rūgt tumšā, siltā vietā. Laiku pa laikam maisa. Biezinātas ogas uzpeldēs uz virsmas un veidos plēvi, kas bloķē skābekļa piekļuvi; tavs uzdevums ir to lauzt.
4. solis
Pēc 7-9 dienām misu izkāš caur marli, izspiež nogulsnes. Iegūto šķidrumu ielej 5 litru pudelē un aizver ar plastmasas vāciņu. Izveidojiet hidroautoru - caurduriet vāku ar biezu adatu no asins pārliešanas sistēmas un nolieciet mēģeni ūdens burkā. Pārklājiet punkcijas malas vāciņā ar plastilīnu.
5. solis
Novietojiet pudeli un burku vēsā (16-18 grādu) tumšā vietā un atstājiet 40 dienas klusai fermentācijai. Varēsiet novērot, kā ūdens burkā periodiski veidojas gaisa burbuļi. Periodiski sakratiet pudeli. Pēc 40 dienām, neatverot vākus, pudelējiet vīnu caur cauruli no asins pārliešanas sistēmas un aizveriet aizbāžņus. Novietojiet tos vēsā, tumšā vietā. Dzert vīnu var tikai 2-3 mēnešus pēc tā stāvēšanas.
