Veckrievu virtuvē ir daudz interesantu ātru cepšanas recepšu. Mēs mēdzām to saukt par "steigu". Vecajos laikos ziemeļu reģioniem tradicionāli bija kokurki - maizīšu, cepumu un piparkūku krustojums ar pildījumu. Ļoti interesants un garšīgs našķis. Un viss radošais process aizņem apmēram pusstundu.
Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
- 400 g rudzu miltu;
- 300 g skāba krējuma;
- 4 cieti vārītas olas;
- 1, 5 tējk rupja sāls;
- neapstrādāts dzeltenums.
Atdzesē skābo krējumu, sāli, pārliek traukā ar rudzu miltiem un sagatavo mīkstu mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu zem vāka, lai nebūtu laika apstākļu.
Mīklu topošajai kokuru sadaliet 4 porcijās. No katra gabala izveidojiet vidēja biezuma plakanu kūku.
Tukšo kūku vidū ievieto vārītu mizotu olu. Savienojiet malas virs olas un labi saspiediet. Ruļļus var ievietot cepeškrāsnī.
Lai iegūtu skaistu spīdumu, pirms cepšanas pārklājiet produktus ar dzeltenumu. Pagatavojiet 18-20 minūtes, cepeškrāsni ar kukurūzām ievietojot cepeškrāsnī, kas jau sakarsēta līdz 200 grādiem.
Cepešpannu nav jāieeļļo - kokurki nedeg ziemeļu veidā un "nelīp" pie formas. Garšīgi ar tēju, raudzētiem piena dzērieniem, ar ogu želeju. Labu apetīti!
Ir saldo kokurku variācijas, kad olu vietā pīrāgu vidū ievieto ceptas ābolu pusītes vai plūmes bez kauliņiem, kas sautētas verdošā ūdenī. Turklāt augļus pārkaisa ar cukuru. Izmēģiniet arī šo versiju, jūs to nenožēlosiet.
