Neskatoties uz ekspertu daudzo kritiku par ātrās gatavošanas zupām, šie produkti ir ļoti populāri patērētāju vidū. Protams, ir daudz vieglāk izvēlēties iecienītāko garšu uz letes un pagatavot zupu dažu minūšu laikā, taču maz cilvēku domā, ka šādu ēdienu regulāra lietošana var izraisīt gremošanas sistēmas traucējumus.
Tūlītēju zupu priekšrocības
Galvenās ātro zupu priekšrocības ir lietošanas ērtums un kompaktums. Zupas maisījuma maiss neaizņem daudz vietas, to var ņemt līdzi uz ceļa vai apmierināt apetīti, kad nav laika gatavot pilnu maltīti. Zupas maisos un burkās var iegādāties rezervē. Šādiem produktiem ir diezgan ilgs derīguma termiņš. Tāpēc ēdiens vienmēr var būt pie rokas.
Tūlītējās zupas satur rekordlielu daudzumu ogļhidrātu, ko organisms gandrīz uzreiz absorbē. Tomēr bada sajūta parasti atgriežas tikpat ātri, cik pazūd.
Tūlītēju zupu garša ir ļoti bagāta, un aromāts neatstās vienaldzīgu nevienu. Turklāt piedāvātais sortiments ļauj izvēlēties zupas katrai gaumei - kāpostu zupu, boršču, sēņu maisījumus, buljonus ar vistu, cūkgaļu vai liellopa gaļu. Ātrā ēdiena oriģinalitāti piešķir papildu piedevas - krutoni un īpašas mērces.
Tūlītēju zupu trūkumi
Jebkura tūlītēja zupa tiek pagatavota, izmantojot sastāvdaļu žāvēšanas tehnoloģiju, izmantojot ļoti augstu gaisa temperatūru. Šo procesu sauc par dehidrogenēšanu. Žāvēšanas produkti nodrošina maksimālu mitruma noņemšanu no tiem, tāpēc zupas var uzglabāt pat gadu.
Ātro zupu pagatavošanai izmantotie makaroni tiek gatavoti ar milzīgām cietes devām, īpašiem biezinātājiem un lipekli. Tieši šīs sastāvdaļas ļauj "zvaigznēm", "burtiem" un "nūdelēm" uzreiz uzbriest, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni.
Zupu nedrīkst vārīt plastmasas traukos. Šis materiāls, nonākot saskarē ar verdošu ūdeni, izdala tvaikus, kas ir ļoti kaitīgi cilvēka ķermenim.
Ātrajās zupās parasti nav dabīgu dzīvnieku olbaltumvielu. Vistas, sēņu vai gaļas garšu galvenokārt iegūst no mākslīgiem aromātiem un sojas pulveriem.
Mononātrija glutamāts ir sastāvdaļa, kas zupai piešķir bagātīgu garšu. Jāatzīmē, ka lielākā daļa ražotāju, pateicoties šai kristāliskajai vielai, var pilnīgi iztikt, neizmantojot dabiskus produktus. Katram patērētājam jāpatur prātā divas lietas - MSG izraisa atkarību, un daudzās zupās tiek izmantoti vēl bīstamāki sintētiskie aizstājēji. Kombinācijā ar rauga ekstraktu šīs vielas var ne tikai izjaukt gremošanas procesu, bet arī kļūt par vainīgām dažu nopietnu slimību attīstībā.
