Pēdējā laikā smērvielas ir kļuvušas ļoti populāras kā sviesta un margarīna aizstājēji - produkti, kas satur dzīvnieku un augu taukus, bet atšķiras ar mazāk holesterīna līmeni.
Uzskata, ka smērvielas pēc satura un formas ir līdzīgas sviestam, tomēr tās atšķiras gan no sviesta, gan no margarīna. Atšķirībā no pēdējās, smērvielu var ēst bez iepriekšējas apstrādes, piemēram, vienkārši uzklājot uz maizes. Faktiski vārda "izplatīšanās" oriģinālais tulkojums no angļu valodas nozīmē "smērēšana". Salīdzinot smērvielas ar tradicionālo sviestu, pastāv gan pozitīvas, gan negatīvas atšķirības.
Plusi izplatības plusi
Viena no svarīgākajām izplatību priekšrocībām ir zemāks holesterīna saturs. Izplatījums kā pārtikas produkts parādījās tieši dietoloģijas attīstības dēļ un sākotnēji tika pārdots aptiekās kā noderīgs sviesta aizstājējs. Turklāt augu eļļas, kas atrodas pastās, ir noderīgs vitamīnu un minerālvielu avots.
Svarīga izplatību priekšrocība ir tā, ka tos var izmantot dārzeņu un gaļas cepšanai. Cepšana sviestā ir kaitīga, jo, spēcīgi sildot, dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielas saritinās un pēc tam negatīvi ietekmē cilvēka asinsvadu sienas. Tā kā smērvielas satur augu eļļas (olīvu, saulespuķu, palmu), to cepšanai nav tādas ietekmes uz cilvēka ķermeni.
Spreads var veiksmīgi izmantot ēdiena gatavošanā kā margarīna aizstājēju. Margarīnam, ko izmanto maizes izstrādājumos, var nebūt vispatīkamākā, nedaudz rūgta garša, savukārt ar smērvielu ar lielāku dzīvnieku tauku saturu mīkla kļūs garšīgāka.
Pēdējā svarīgā izplatību priekšrocība ir zemākas izmaksas salīdzinājumā ar parasto sviestu. Tā kā smērvielu ražošanā tiek izmantotas augu eļļas, ražošanas process kļūst daudz lētāks, kas ietekmē arī ražošanas izmaksas.
Plusiņu mīnusi
Spreadiem ir savi svarīgi trūkumi, kas jums jāzina. Pastāvīgais pārtikas izplatīšanās patēriņš provocē sirds un asinsvadu sienu slimības mākslīgo transtaukskābju dēļ. Tas, pirmkārt, attiecas uz produktiem, kas satur saulespuķu un olīveļļu. Āzijas izcelsmes kokosriekstu un palmu eļļas izplatīšanās nav trans-tauku avots, tāpēc tos var lietot nepārtraukti.
Nozīmīgi argumenti “pret” var būt tas, ka ražotāji bieži netaisnīgi tuvojas produkta sastāvam un ražošanas procesā izmanto mākslīgos dzīvnieku (piena) tauku analogus.
