Mīksti, aromātiski, garšīgi kūku slāņi ir puse panākumu, gatavojot šo iecienīto desertu daudziem. Kūkas var pagatavot no jebkuras mīklas, taču cepumu vai smilšu kūku kūkas ir ļoti populāras.
Klasiskā kūka sastāv no vairākām kūkām, kas pārklātas ar krējumu un pārlej ar glazūru vai to pašu krēmu. Tradicionāli visas kūkas vienai kūkai gatavo no vienas un tās pašas mīklas. Tas var būt biskvīts, vafeles, dvesma, smilšu maize, medus, olbaltumvielu mīkla. Kūkas var iegādāties veikalā, taču pašmāju, pašu gatavotās mīklas kārtas ir daudz garšīgākas. Biskvīta mīkla ir viena no vienkāršākajām un garšīgākajām, lai to pagatavotu, jums nav jābūt pieredzējušam konditorejas šefpavāram, vienkārši uzmanīgi sekojiet receptei, lai gan daudzas mājsaimnieces to uzskata par pārāk kaprīzu un labprātāk cep smilšu kūku, tās vienmēr izdodas labi, kaut arī tie ir taukaināki.
Kā pagatavot cepumu kūku kārtas?
Jebkura cepuma pamats ir sakultas olas ar cukuru. Vienai standarta izmēra kūkai nepieciešamas piecas olas un glāze cukura. Vēlams ņemt svaigas, mājās gatavotas vistas olas, tāpēc biskvīts izrādīsies sulīgāks un aromātiskāks. Noteikti ir nepieciešams jaukas jaucējkrāns - ar putotāju un citām ierīcēm ir ļoti grūti sakult olas vēlamajā konsistencē.
Sagatavojiet glāzi granulēta cukura. Atdzesējiet olas, ja tās tiek uzglabātas istabas temperatūrā. Sadaliet tos ērtā traukā un vispirms sāciet putot ar maisītāju, vispirms ar nelielu ātrumu. Palieliniet ātrumu pakāpeniski, līdz dzeltenīga masa kļūst viendabīga un balta. Kad sakultās olas sāk palielināties, pievienojiet nedaudz cukura, turpinot sist. Ja vēlaties, var pievienot vanilīnu vai vaniļas cukuru.
Visa šī procedūra var ilgt līdz 20 līdz 40 minūtēm, jo ilgāk jūs sitat, jo masa kļūst apjomīgāka.
Paņemiet glāzi miltu un viegli ielejiet traukā, viegli maisot ar karoti, lai maisījumu maisītu. Ja jūs maisa masu ar karoti, tad tas jādara ātri, līdz pazūd gabali. Jūs varat izmantot maisītāju, bet, cepot, šajā gadījumā uz biskvīta virsmas parādīsies cukura garoza.
Ielejiet maisījumu cepšanas traukā un ievietojiet to cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C. Pirmās piecpadsmit minūtes ieteicams neskatīties cepeškrāsnī, lai pieaugošā kūka "nenokristu". Pēc pusstundas mīklu var pārbaudīt ar zobu bakstāmo - noņemot no biskvīta, tai vajadzētu palikt sausai. Gatavo pīrāgu kārtīgi sagrieziet trīs vai četrās kārtās, atkarībā no tā biezuma.
Smilšu kūku kūku slāņi
Smilšu kūkas tiek pagatavotas vēl vienkāršāk un ātrāk. Viņiem būs nepieciešami 300 grami sviesta - nelietojiet margarīnu, tas negaršos atšķirīgi, bet tas ir ļoti kaitīgs produkts. Mīkstināto sviestu sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar trim glāzēm miltu un glāzi cukura, pievieno divas olas un mīca mīklu - tai jābūt nedaudz eļļainai, bet gludai un drupamai.
Mīklai varat pievienot vanilīnu un soda, kas dzēsta ar citronu sulu.
Smilšu mīklas izstrādājumi, atšķirībā no biskvīta, tiek cepti ar plānām kūkām, kuras vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo. Tā kā mīklā ir daudz eļļas, cepešpannu nav jāieeļļo. Cepšanas temperatūra ir aptuveni 200 ° C.
