Maizei ir liela uzturvērtība un tā ir neaizstājama uzturā. Dietoloģijā tas tiek uzskatīts par enerģijas avotu. Tāpēc to nevar pilnībā izslēgt no izvēlnes. Pirms izlemjat cept maizi mājās, jums jāzina, ka mīkla ir ļoti kaprīza. Tas jūt jūsu roku noskaņojumu un siltumu (kā ticēja senči). Tāpēc ir vērts izcept maizi labā noskaņojumā.
Tas ir nepieciešams
-
- Milti - 800 grami
- ūdens - 300 ml
- raugs - 2,5 tējkarote
- sāls - 1,5 tējkarote
- cukurs - 0,5 ēdamkarote
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.
Instrukcijas
1. solis
Paņem 800 gramus (4 tases) balto kviešu miltu un 3 reizes izsijā caur sietu. Tas ir nepieciešams, lai bagātinātu miltus ar skābekli, kas uzlabo maizes kvalitāti.
2. solis
Sāciet sagatavot šķidro mīklas pamatni. Lai to izdarītu, 300 mililitros silta ūdens (36-37 grādi) ielej sauso raugu, sāli, cukuru. Visu kārtīgi samaisiet un atstājiet siltā vietā 5-7 minūtes. Cukurs un tauki pagarina maizes svaigumu, uzlabo tās garšu un aromātu.
3. solis
Pēc tam, kad ir pagājis laiks, šķidruma bāzē pievienojiet augu eļļu. Tad mīciet mīklu. Ir svarīgi atcerēties, ka miltus šķidrumā pamazām ielej, nevis otrādi. Mīciet, līdz mīkla atdalās no rokām. Pārklājiet to un novietojiet siltā vietā, lai to paceltu.
4. solis
Kad mīkla ir pusi pilna apjomā, sita to ar rokām. Nākamajam kāpienam novietojiet siltā vietā. Kopumā mīklai vajadzētu nākt klajā 3 reizes.
5. solis
Kad mīkla ir gatava, to kārtīgi iemīca miltos. Nedaudz uzkarsējiet cepšanas trauku un notīriet ar augu eļļu. Veido maizi un atstāj uzrūgt.
6. solis
10 minūtes pirms cepšanas ieslēdziet cepeškrāsni un uzkarsējiet to līdz 220–230 grādu temperatūrai. Maizi ievieto cepeškrāsnī 40-45 minūtes. Tomēr katra mājsaimniece zina savas krāsns īpatnības, tāpēc temperatūra un cepšanas laiks var nedaudz atšķirties.
7. solis
Izņemiet karsto maizi, ielieciet to no formas un viegli apkaisa ar ūdeni, pārklājiet ar salveti un atdzesējiet.
