Ievārījums ir konservēts produkts, kas izgatavots no ogām, augļiem un dažiem dārzeņiem ar cukuru. Šādu delikatesi aukstā laikā ir patīkami ēst kopā ar tēju un konditorejas izstrādājumiem. Un ievārījumam ir vairākas noderīgas īpašības, jo ogas un augļi, kas to veido, satur daudz barības vielu un vitamīnu.
Kāds ievārījums ir veselīgs
Pretēji izplatītajam uzskatam, ka jebkurš ievārījums stiprina imūnsistēmu un piesātina ķermeni ar vitamīniem, ne katrs šāds gardums ir izdevīgs. Tātad, ievārījums, kas vārīts vārīšanās laikā, zaudē lielāko daļu vitamīnu. Traukā, kas vārīts vairākas reizes, tie vispār nav. Lieta ir tāda, ka termiskās apstrādes rezultātā mirst gandrīz visas derīgās vielas, kuras satur ogas un augļi. Tāpēc šāds ievārījums sagādās tikai gastronomisku baudu, bet nedos nekādu labumu.
Ievārījums, kas tika pagatavots bez karsēšanas, ir cita lieta. Tas saglabā 98% vitamīnu, minerālvielu un bioloģiski aktīvo vielu, kas ir daļa no izmantotajām sastāvdaļām. Lai to sagatavotu, pietiek izlaist ogas vai augļus caur gaļas mašīnā un pēc tam sajaukt tos ar granulētu cukuru. Uzglabājiet šādu produktu tikai ledusskapī vai aukstā un tumšā pagrabā.
Protams, jūs nevarat sagatavot šādu ievārījumu vairākus gadus iepriekš, bet gada laikā to varat droši izmantot, dodot labumu veselībai.
Dažāda veida ievārījuma priekšrocības
Vispirms uzturvielu satura ziņā ir aveņu ievārījums. Šis ēdiens ir bagāts ar acetilsalicilskābi, kalciju, kāliju, dzelzi un šķiedrvielām. Tas satur arī elagīnskābi, kas neitralizē kancerogēnu darbību organismā un palīdz novērst ļaundabīgo šūnu augšanu. Aveņu ievārījums efektīvi pazemina temperatūru, tāpēc tas ir neaizstājams pret gripu un saaukstēšanos, palīdz novērst muguras sāpes, uzlabot gremošanu un atbrīvoties no aizcietējumiem.
Noderīgi saaukstēšanās un viburnum ievārījuma gadījumā. Šī oga satur arī acetilsalicilskābi un C vitamīnu. Un šī delikatese lieliski attīra ķermeni un palīdz uzlabot ādas stāvokli.
Upeņu ievārījums piesātina ķermeni ar askorbīnskābi un lielu skaitu mikroelementu, piemēram, dzelzi un kalciju. Tas ir neaizstājams anēmijas, hipertensijas un ķermeņa saindēšanās gadījumā ar kaitīgiem savienojumiem, jo upenēs ir daudz dabisko absorbentu.
Lielā cukura daudzuma dēļ ievārījumu nevajadzētu lietot lielos daudzumos. Un vēl nevēlamāk to ēst ar miltu izstrādājumiem un sviestu.
Garšīgajā ķiršu ievārījumā ir arī daudz vitamīnu, starp kuriem ir daudz B vitamīna un folskābes, pēdējais ir īpaši nepieciešams grūtniecēm. Tas satur arī mikroelementus, piemēram, dzelzi, kobaltu un varu. Šāda delikatese uztur kārtībā asinsrites sistēmu, stiprina imūnsistēmu un pazemina holesterīna līmeni.
Melleņu ievārījumu ir vērts ēst, lai stiprinātu redzi un asinsvadus. Turklāt šāds produkts uzlabo atmiņu un tam ir atjaunojoša iedarbība uz ķermeni. Turklāt melleņu ievārījums ir neaizstājams uroģenitālās sistēmas slimībām.
