Siers jau sen ir kļuvis par krievu pazīstamu pārtikas produktu. To ēd ar sviestmaizēm, tas ir iekļauts salātos un mērcēs, tiek izmantots kā pildījums cepšanai un pildītiem dārzeņiem. Tajā pašā laikā cilvēks reti domā par to, vai šis produkts ir kaitīgs vai noderīgs viņa veselībai.
Krējuma sieri, tāpat kā daudzi citi piena produkti, galvenokārt ir noderīgi cilvēku veselībai, jo tie satur daudz vitāli svarīgu elementu. Olbaltumvielu saturs sierā ir lielāks nekā zivīs un gaļā. Siers satur arī daudz kalcija minerālvielu, tāpēc tas ir īpaši vērtīgs bērniem, pusaudžiem, zīdītājām, grūtniecēm un veciem cilvēkiem. Turklāt šis produkts satur vitamīnus un svarīgas aminoskābes: metionīnu, lizīnu, triptofānu.
Dažādiem siera veidiem ir atšķirīgi ieguvumi veselībai. Mocarellas siers palīdz ar bezmiegu. Kamemberts un Brī var palīdzēt uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību. Epuas, Emmental un Gouda raksturīgs augsts kalcija saturs. Šveices un Nīderlandes sieri veicina zobu veselību un cīnās ar kariesu. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir piemērots Adyghe siers, kas satur minimālu tauku daudzumu, vienlaikus saglabājot augstu kaloriju saturu.
Tomēr jāatceras, ka siers var nebūt noderīgs visiem. Šo produktu nav ieteicams ēst cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām, kolīta, gastrīta ar augstu skābumu. Siers ir kontrindicēts urolitiāzes, akūta un hroniska pielonefrīta, arteriālās hipertensijas, sirds tūskas un dažu citu slimību gadījumā.
Pateicoties augstajam kaloriju saturam, siers ir viens no pārtikas produktiem, kas jāizslēdz no aptaukošanās cilvēku uztura. Šādiem cilvēkiem dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 50 g mazkaloriju siera. Ir arī svarīgi atcerēties, ka daudzi siera veidi palielinās jūsu apetīti.
Grūtniecēm nevajadzētu ēst pelējuma sieru, kas var izraisīt mikroorganismu izraisītas malformācijas un abortus. Nākamās mātes, kas ļaunprātīgi izmanto sieru, var sūdzēties par galvassāpēm, ko izraisa sierā esošais aminoskābes triptofāns.
