Siers ir diezgan izplatīts fermentēts piena produkts, no kura gatavo salātus, sviestmaizes, pīrāgus un daudz ko citu. Bet ne daudzi cilvēki zina, cik noderīgs ir fetas siers.
Kas ir fetas siers
Siera sieru gatavo uz biezpiena kazeīna bāzes, ko iegūst no govs vai kazas piena. Produkts uzturas sālījumā apmēram 2-3 nedēļas, pēc tam tas kļūst pilnībā gatavs lietošanai. Sieru pārdod vakuuma maisiņos vai plastmasas traukos, kas spēj saglabāt svaigumu un garšu.
Katram ražotājam ir savi fetas siera pagatavošanas noslēpumi. Protams, visgaršīgāko var saukt par mājas sieru, kas tiek gatavots pēc senajām tradīcijām abomasumā. Bet rūpnieciskās produkta versijas ir daudz izplatītākas un pieejamas jebkuram pircējam.
Fetas siera derīgās īpašības un kontrindikācijas
Pirmkārt, fetas siers ir kalcija avots, kuru organisms ļoti viegli absorbē. 100 g sālīta siera satur ikdienas kalcija daudzumu. Un atšķirībā no cietajiem sieriem fetas sieram nav liela tauku procentuālā daļa, tāpēc to aktīvi izmanto diētiskajā uzturā.
Eksperti iesaka regulāri lietot fetas sieru cilvēkiem, kuriem ir gremošanas problēmas. Kad šis siers ir iekļauts uzturā, var pamanīt ievērojamu vielmaiņas paātrinājumu, jo fetas siers netiek pakļauts termiskai apstrādei, tad tajā pilnībā saglabājas visi A, C, E vitamīni, B grupa, fluors, beta-karotīns..
Neskatoties uz to, ka fetas siera ēšanas priekšrocības ir lielas, ir acīmredzamas kontrindikācijas. Tie galvenokārt ir saistīti ar lielu sāls daudzumu produktā. Ārsti neiesaka marinēt sieru pacientiem ar nieru, sirds un asinsvadu, aizkuņģa dziedzera un žultspūšļa slimībām.
Tā kā fetas siers satur lielu daudzumu nātrija, tā lietošana izraisa ūdens aizturi organismā. Šis produkts nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz tūskas veidošanos.
Turklāt veikalos var atrast fetas sieru, kuram pievienoti dažādi konservanti, kas ļauj produktam ilgāk saglabāt svaigumu. Dažiem cilvēkiem, ēdot šāda veida sālījuma sieru, var būt alerģiskas reakcijas.
Ja cilvēks ļoti mīl fetas sieru, bet viņam jāierobežo sāls patēriņš, pirms lietošanas produktu varat vienkārši iemērc ūdenī. Mīkstās šķirnes vispirms var ietīt marli, pēc tam iemērkt ūdenī. Ir nepieciešams arī iztukšot sālījumu. Šādi apstrādāts siers atteiksies no lielākās daļas nātrija hlorīda un būs daudz veselīgāks.
