Gurķiem ir maiga garša un tie satur lielu daudzumu noderīgu mikroelementu. Tāpēc ēdiena gatavošanā šie dārzeņi ieņem vienu no pirmajām popularitātes vietām.
Gurķi ēdiena gatavošanā ir sastāvdaļa daudziem ēdieniem, un tos lieto gan svaigus, gan vārītus. Arī šos diētiskos dārzeņus var izmantot kā garnīru gaļas ēdieniem. Kas attiecas uz ēdieniem ar vārītiem gurķiem, populārākie no tiem ir zupas, lečo (vai sautējumi) un salāti.
Rassolnik
Šī zupa pamatoti tiek uzskatīta par krievu virtuves klasiku. Lai pagatavotu marinētu gurķi, jums būs nepieciešamas tādas sastāvdaļas kā buljons, gurķu marinēti gurķi, gurķi, kartupeļi, burkāni, graudaugi (rīsi, pērļu mieži vai auzu pārslas) un gaļa, sagriezta mazos kubiņos.
Vāra gurķus marinējumā ne ilgāk kā 5 minūtes, pretējā gadījumā tie kļūs pārāk mīksti. Tā kā šai zupai tradicionāli pievieno marinētus gurķus vai marinētus gurķus, vārīšanas laikam jābūt tādam, lai tie paliktu nedaudz kraukšķīgi. Marinēti gurķi gatavojas daudz ātrāk nekā svaigi.
Zupai vajag smalki sagriezt kartupeļus (3 vidēji bumbuļus), vajadzīgi arī burkāni (1 gab.), Graudaugi (100 grami), gurķi (2-3 gab.), Cūkgaļa vai liellopa gaļa (500 grami), ūdens (2 -3 litri). Pirmkārt, jums ir nepieciešams pagatavot gaļu, pievienojot buljonam lauru lapu. Ja vēlaties, buljonā varat pievienot ceptus sīpolus un zaļās saknes. Pagatavojiet kartupeļus ar graudaugiem apmēram 15 minūtes, pēc tam pievienojiet gurķus. Pirms vārīšanas tos sagriež sloksnēs vai kubiņos un ievieto katliņā ar buljonu un pārējām sastāvdaļām, pēc tam zupa tiek pagatavota apmēram 5 minūtes.
Dārzeņu lecho
Lecho pagatavošanai varat izmantot lielus un pārgatavotus gurķus. Lecho sastāvdaļas: gurķi (2 kilogrami), tomāti (1-2 kilogrami), saldie bulgāru pipari (1-2 gabali), ķiploki (4 krustnagliņas). Pēc garšas pievieno sāli, cukuru, eļļu un etiķi.
Dārzeņi jāsagriež sloksnēs vai kubiņos, pēc tam visas sastāvdaļas jāsajauc, izņemot gurķus, un jāgatavo 15 minūtes, pēc tam pievienojiet gurķus un vāriet lecho vēl 10 minūtes. Pēc trauka gatavības pievieno dažas tējkarotes etiķa un ķiploku.
Siera salāti
Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: svaigi gurķi (3 gab.), Citrons, cietais siers (200-300 grami), svaigi zaļumi, garšvielas, sāls un ķiploki pēc garšas.
Gurķiem jābūt nomizotiem un smalki sagrieztiem, pēc tam pārlej ar citronu sulu un ielej verdošā sālsūdenī. Vāra apmēram 5-10 minūtes. Izmetiet vārītus gurķus uz sieta, pēc tam pārnesiet uz salātu bļodu un apkaisa ar rīvētu sieru. Pirms ēdiena pasniegšanas jūs varat apkaisīt salātus ar svaigiem zaļumiem (dillēm vai pētersīļiem), pēc garšas pievienot ķiplokus.
