Siera kūkas ir seno slāvu un krievu virtuves nacionālais konditorejas izstrādājums, apaļas formas, parasti pildīts ar biezpienu un retāk ar ievārījumu vai ievārījumu. Varat arī pildīt siera kūkas ar svaigām ogām. Lai vārīšanas laikā nepieļautu, ka ļoti sulīgais ogu pildījums izlīst, tam pievieno nelielu daudzumu miltu. Pirms stādīšanas cepeškrāsnī siera kūkas pārklāj ar dzeltenuma un sviesta maisījumu, lai pēc cepšanas tās iegūtu sarkanīgu, skaistu, spīdīgu izskatu. Siera kūkas tiek ceptas diezgan ātri. Produkta recepte un sagatavošanas process ir diezgan vienkāršs.
Tas ir nepieciešams
-
- testam:
- 2 glāzes miltu
- 25-30 g svaiga rauga vai 7-10 g sausa
- 2 ēd.k. karotes sviesta
- 1 ola vai dzeltenums
- 1/3 tase piena
- ¼ glāzi ūdens
- 1 ēd.k. karote cukura
- šķipsniņu sāls
- Uzpildīšanai:
- 500 g biezpiena
- 1 ola
- 1 ēd.k. skāba krējuma karote
- 3 tējkarotes cukura
- šķipsniņu sāls
- eļļošanai:
- 1 ola
- 1 ēd.k. sviesta karote
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu, izsijājot miltus caur sietu.
2. solis
Raugu izšķīdina remdenā ūdenī, pievieno cukuru un pusi glāzes miltu.
3. solis
Mīciet mīklu un ievietojiet siltā vietā 15-20 minūtes.
4. solis
Atdaliet dzeltenumu no baltā un viegli sakuļ.
5. solis
Pievienojiet saskaņoto brūvējumu dzeltenumu, pienu, sviestu un sāli. Mīciet mīklu.
6. solis
Jo ilgāk mīkla tiek mīcīta, jo pūkainākas būs ceptas preces.
7. solis
Mīklu pārklāj ar dvieli un ievieto siltā, bez caurvēja vietā, lai 35-45 minūtes noturētu.
8. solis
Sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, biezpienu izberzē caur sietu.
9. solis
Viegli sakuļ olu.
10. solis
Biezpienam pievieno olu, skābo krējumu, cukuru un nedaudz sāls. Labi samaisiet.
11. solis
Gatavo mīklu izrullē 0,5 cm biezā slānī.
12. solis
Izmantojot porciju bļodu vai apakštasīti, no mīklas izgrieziet apļus, kuru diametrs ir aptuveni 12 cm.
13. solis
Ievietojiet trauku uz ietaukotas cepešpannas.
14. solis
Katra gabala vidū ielieciet karoti pildījuma un izlīdziniet to, atkāpjoties 1 cm no malas.
15. solis
Pārklājiet cepešpannu ar dvieli un ievietojiet siera kūkas siltā vietā 15-20 minūtes.
16. solis
Izkausē sviestu un sakuļ ar olu.
17. solis
Sautētās siera kūkas notīriet ar olu un eļļas maisījumu.
18. solis
Cepiet siera kūkas labi sakarsētā krāsnī 170 grādos 15-25 minūtes.
19. solis
Pēc cepšanas produktu notīriet ar kausētu sviestu.
20. solis
Siera kūkas liek uz koka dēļa un pārklāj ar linu dvieli.
21
Pirms pasniegšanas siera kūkas ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
22
Pasniedziet svaigas siera kūkas ar siltu pienu.
