Jūras zivis ir ļoti noderīgas cilvēkiem. Skumbrija tiek uzskatīta par vienu no vērtīgākajām. Kopā ar augstu uzturvērtību tajā ir maz kaloriju. Uz 100 gramiem produkta ir ne vairāk kā 200 kcal.
Regulāra zivju lietošana palīdz uzlabot vielmaiņu, redzi, atmiņu. Galvenais ir zināt, kā pareizi pagatavot skumbriju.
Skumbrija krāsnī
Divām vidēja lieluma zivīm ņemiet:
- cietais siers - 50 g;
- puse citrona;
- olas - 2 gab;
- sausās sinepes ½ tējk.
- garšvielas, garšaugi.
Cieti vārītas olas un sieru izmanto maltās gaļas pagatavošanai zivju pildīšanai. Lai to izdarītu, sasmalciniet olas, sarīvējiet cieto sieru un sajauciet ar olām nelielā traukā. Tur sarīvē citrona miziņu un pēc tam izspiež sulu. Sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet tos bļodā. Tad ielejiet tajā sāli, sinepes, piparus un visu samaisiet.
Sagatavotajam zivju liemenim veiciet šķērsvirziena griezumus no abām pusēm. Sālīt un piparus skumbrijā un pildīt ar sagatavoto maisījumu. Lai zivis saglabātu derīgās īpašības, skumbriņu cepeškrāsnī vāra folijā. Katru liemeni iesaiņo atsevišķi un nosūta uz krāsni 25 minūtes. Cepšanas temperatūra ir aptuveni 180 ° C.
Cepta skumbrija
Divām vidējām zivīm jums būs nepieciešams:
- tomātu pastas 2 ēd.k. l.;
- tīrs ūdens - 10 ēdamk. l.;
- augu eļļa - 10 ēdamk. l.;
- garšvielas pēc garšas.
Zarnu zivs izķidā, noņem galvas un kaulus. Sagrieziet makreli gabalos, apkaisa ar garšvielām. Lai zivis būtu piesātinātas ar pipariem un sāli, jums jāpiešķir 1 stunda. Pagatavojiet tomātu pastas mērci. Lai to izdarītu, pievienojiet tam ūdeni, eļļu un samaisiet. Iegūto mērci iemērciet zivju filejā. Uzkarsē kastroli, pievieno eļļu. Kad tas ir karsts, apcep zivis no abām pusēm. Pasniedzot ceptu skumbriju, pārkaisa ar zaļumiem.
Marinēta skumbrija
3 vidēja izmēra zivīm jums ir nepieciešams:
- litrs tīra ūdens;
- lauru lapas - 3 gab.;
- sāls - 2 ēdamk. l.;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
- šķipsniņu krustnagliņu, koriandra, sinepju sēklas, ķimeņu sēklas, melnos piparus.
Ielejiet ūdeni traukā un vāriet. Nenoņemot no uguns, pievienojiet garšvielas un garšvielas. Ļaujiet ūdenim vārīties apmēram 5 minūtes un atstājiet to atdzist. Notīriet makreli, noņemiet asti, galvu un nomazgājiet liemeni. Ielieciet sagatavotās zivis traukā, piepildiet ar marinādi, pārklājiet ar apspiešanu. Viņai jāuzturas tur 12 stundas. Pēc šī laika marinēta skumbrija būs gatava. Tagad jūs varat to sasmalcināt, pievienot sviestu un pasniegt.
