Marinētas olas var izmantot gan kā neatkarīgu ēdienu, gan dažādu salātu pagatavošanai. Tā ir arī lieliska uzkoda. To var pasniegt ar alu, dažādiem vīniem, kā arī stipriem alkoholiskajiem dzērieniem. Turklāt marinētas olas tiek uzglabātas diezgan ilgu laiku - apmēram 25 dienas.
Marinētas paipalu olas: recepte
Marinētas paipalu olas ir izsmalcināta delikatese, kas ir lieliski piemērota svētku galdam. Lai tos pagatavotu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 100-130;
- dabīgs augļu etiķis (piemēram, viegls vīns vai ābolu sidra etiķis) - 80-100 ml;
- melnie pipari - 8 zirņi;
- smaržīgie pipari - 8 zirņi;
- neļķes - 3-4 pumpuri;
- lauru lapas - 4-5 gabali;
- svaigs ingvers - 1 sakne;
- cukurs - 1 tējkarote;
- ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
- sāls - 2 tējk
Vāra olas cieti vārītas viegli sālītā ūdenī uz vidējas uguns, pēc tam atdzesējiet zem auksta tekoša ūdens. Ķiploku daiviņas pārgriež uz pusēm. Viegli nomizojiet olas un ievietojiet tās kopā ar ķiplokiem traukā (emaljas, stikla, keramikas, bet ne plastmasas vai alumīnija).
Tagad sagatavo marinādi. Pēc ingvera saknes mizas sagrieziet sloksnēs vai sarīvējiet uz rupjas rīves. Sajauciet ūdeni ar etiķi, pievienojiet sāli un cukuru. Uzvāra, pievieno sasmalcinātu ingveru un garšvielas.
Vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet trauku no uguns un ļaujiet marinādei nedaudz atdzist. Ielejiet to traukā ar olām tā, lai tās būtu pilnībā pārklātas ar šķidrumu. Pārklājiet trauku vai katliņu ar vāku un ievietojiet ledusskapī 48 stundas.
Kā pagatavot Far Eastern marinētas olas
Jūs varat arī pagatavot marinētas olas citādā veidā - piemēram, Tālo Austrumu stilā. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- vistas olas - 4 gabali;
- sīpoli - 1 gabals;
- ūdens - 250 ml;
- augstas kvalitātes sojas mērce - 2 ēdamkarotes;
- labs degvīns vai konjaks - 25 ml;
- cukurs - 40 grami;
- karsti sarkanie pipari - 1 gabals;
- viena laima sula;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- salātu lapas - vairāki gabali;
- zaļumi - daži zari;
- krustnagliņas, svaigs ingvers, smaržīgie pipari, sāls - pēc garšas.
Vāra olas cieti vārītas, atdzesē aukstā ūdenī, nomizo. Vairākas reizes caurduriet katru olu ar biezu zobu bakstāmo līdz dzeltenumam. Ievietojiet olas traukā. Nomizotos ķiplokus, sīpolu un ingveru ar nazi sagriež īsās plānās sloksnēs.
Vārīts ūdens. Samaziniet siltumu, pievienojiet ingveru, sīpolu, sausas garšvielas, degvīnu, 1 ēdamkarote. sojas mērce, sāls un cukurs. Samaisiet. Olas viegli ievieto vārīšanās marinādē un vāriet apmēram 5 minūtes. Marinādē vārītas olas atdzesē, sagriež uz pusēm, uzliek salātu lapas.
Tagad sagatavo mērci: sajauc laima sulu ar izspiestām ķiploka daiviņām un 1 ēdamkaroti. sojas mērce. Tajā ielej katru marinētas olas pusi. Izrotājiet skaisti ar zaļumu zariņiem un pasniedziet trauku ar dārzeņu salātiem.
