Olu vārīšana sātīgiem ziemas salātiem, piemēram, Olivjē vai Stolichniy, ir šķietami vienkāršs process. Bet tam ir arī savi smalkumi un triki. Nepietiekami termiski apstrādātām olām ir daļēji šķidrs dzeltenums un drupināti balts, pārgatavots - gumijotas konsistences un pelēks, apetīti neziedošs dzeltenums. Abi var sabojāt gan salātu garšu, gan saimnieces noskaņojumu.
Tas ir nepieciešams
-
- panna;
- ūdens;
- sāls;
- olas.
Instrukcijas
1. solis
Novērtējiet vārīšanai sagatavoto olu svaigumu. Lai to izdarītu, ielejiet glāzē aukstu ūdeni, pievienojiet ēdamkaroti sāls, samaisiet un iemērciet olu sāls šķīdumā. Svaigi tūlīt nogrims apakšā, novecojušie uzpeldēs uz virsmas, bet ne gluži svaigi, bet diezgan ēdami "karāsies" kaut kur stikla vidū.
2. solis
Vārīšanas katlā ielej sāli (ar ātrumu 1 tējkarote uz litru šķidruma), ielej aukstu ūdeni. Ievietojiet tajā kārtīgi izmazgātas olas karstā tekošā ūdenī. Lai vārīšanas laikā čaumalas nesaplaisātu, trauka apakšpusē varat ievietot apgrieztu apakštase.
3. solis
Novietojiet kastroli mērenā siltumā un pagaidiet, līdz ūdens vārās. Kopš vārīšanās brīža sākas gatavošanas laika skaitīšana. Mīkstas vārītas olas vāra 2-3 minūtes, grādam "maisiņā" tas prasīs 4-5 minūtes. Ja jūs gatavojaties izmantot produktu salātiem, tad jums tas ir jāgatavo "cieti vārīts". Tad vārīšanas laiks pēc vārīšanas būs 6-8 minūtes.
4. solis
Pēc vārīšanās pannu noņem no uguns, nekavējoties nokāš un pārlej olas ar ļoti aukstu ūdeni. Šī procedūra atvieglos čaumalas noņemšanu.
5. solis
Ja, neuzmanīgi pārvadājot, ola ir saplaisājusi, un ir žēl to izmest, tad vāriet. Lai saturs neizlīst, eļļojiet čaumalas plaisu ar citronu sulu un vārāmajam ūdenim bagātīgi pievienojiet sāli.
6. solis
Ja vārītas olas jūsu ģimenē ir bieži viesi uz galda (kā neatkarīgu ēdienu vai kā daļu no salātiem, pildot pīrāgus, ruļļus), tad ir jēga iegādāties olu plīti ar taimeri. Tās cena nav augsta, taču ar šo ierīci jūs vienmēr būsiet pārliecināts, ka olas tiek vārītas līdz vajadzīgajai pakāpei.
