Tradicionāli mājsaimnieces, kas nodarbojas ar konservēšanu un daudzus sagatavošanās darbus ziemai, stikla burkas sterilizē ar preparātiem verdošā ūdenī. Tas nav ļoti ērti lieliem konservu daudzumiem.
Sterilizēšanas šuvju priekšrocības krāsnī
Lai sterilizētu ruļļus ūdenī, nepieciešami vajadzīgā tilpuma trauki (podi, baseini), lai ūdens nonāktu kārbu ribās. Atkarībā no kārbu tilpuma šiem konteineriem jābūt dažāda augstuma. Ūdens vārās dažādos podos, un tāpēc vārīšanās intensitāti ir grūti kontrolēt. Un vienā katlā, pat ar visplašāko dibenu, vienlaikus var uzstādīt ne vairāk kā četru litru kannas.
Vienkāršāks un ērtāks veids, kā sterilizēt šuves, ir kārbu sildīšana krāsnī. Vienlaicīgi cepeškrāsnī var ievietot vairāk nekā 10 kannas. Temperatūra tur ir nemainīga. Nekas nevārās un neizlej uz plīts. Tā rezultātā virtuvē nav tvaika, mitrums neveidojas augsta mitruma dēļ.
Tiesa, ja jūs nesterilizējat kannas krāsnī saskaņā ar noteikumiem, sula var pati noplūst no kārbām. Sulas trūkums sarullētajā kannā novedīs pie konservanta trūkuma. Līdz ar to bankas eksplodēs, un darbs var būt veltīgs.
Kā sterilizēt šūšanu krāsnī
Lai tas nenotiktu, sagatavotas kannas ar sagatavēm ievieto aukstā krāsnī. Pirms sterilizācijas procesa sākuma tam pakāpeniski jāsasilst kopā ar burkām un to saturu. Krāsns tiek ieslēgta + 120 … 150 ° С temperatūrā. Ja temperatūra ir mazāka par simtu, sterilizācija nenotiks. Ja temperatūra paaugstinās virs simt piecdesmit, kannu saturs vārīsies un sula izlīs.
Jums nav nepieciešams pārklāt burkas krāsnī. Pirmkārt, vāki traucēs procesu. Otrkārt, caur tām izlīs arī daļa sulas ar konservantu. Kad cepeškrāsns sasilst līdz vēlamās temperatūras zemākajai atzīmei, jums tas jāiestata laikā. Burkas krāsnī diezgan ātri sterilizē. Pārāk ilgi turot, jūs iegūsiet nevis konservus, bet sautētus dārzeņus.
500 ml tilpuma kārbām pietiek ar 10 minūšu sterilizāciju. Burkas ar litra tilpumu tiek sterilizētas 15 minūtes no brīža, kad temperatūra sasniedz + 120 ° C. Divu litru burkas attiecīgi sterilizē 20 minūtes. Trīs litri - 25 minūtes. Ja jums ir šuves dažāda lieluma burkās, labāk ir sterilizēt porcijās: vispirms mazs, tad liels. Bet jūs varat visu salikt kopā, vienkārši izņemiet tos pēc laika beigām, sākot ar maziem, un turpiniet sterilizēt lielos.
Kamēr notiek sterilizācijas process, ir nepieciešams sagatavot vākus. Tos 5 minūtes sterilizē verdošā ūdenī. Pēc tam, kad laiks ir beidzies, kārbas pa vienai tiek izņemtas no izslēgtās krāsns, pārklātas ar vākiem, apgrieztas, pārklātas ar biezu segu un atstātas atdzist.
